Εάν ενδιαφέρεστε να μετατρέψετε corned βοδινό σε pastrami τότε αυτό είναι το τρίξιμο για σας. Βεβαιωθείτε ότι το τρίβετε καλά στο κρέας πριν τοποθετήσετε το βόειο κρέας στον καπνιστή.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) άλας kosher
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) πάπρικα
- 3 κουταλιές (45 mL) σπόρους κόλιανδρου
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL)
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) κίτρινες σπόρους μουστάρδας
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) λευκά πιπέρι
- 8 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε σπόρους κορίανδρου , πιπέρι και σπόρους μουστάρδας σε ένα μύλο μπαχαρικών. Αλέθετε χονδροειδώς.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
Το τρίψιμο είναι έτοιμο για χρήση. Μπορεί να αποθηκευτεί, να ψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο.
Λάβετε οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή pastrami .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2.836 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |