Ψάχνετε για ένα ικανοποιητικό χορτοφαγικό γεύμα; Κοιτάξτε όχι περισσότερο από αυτό το υγιεινό κύπελλο quinoa. Το Quinoa αποτελεί τη βάση για ένα μείγμα μεσογειακών γεύσεων: ψητή κόκκινη πιπεριά-αμυγδαλέλαιο , αγγούρια, φέτα , ελιές Καλαμών , κόκκινο κρεμμύδι, πεπερόννη, αβοκάντο και μαϊντανό. Το αποτέλεσμα είναι ο τέλειος συνδυασμός τραγανών και κρεμώδους υφής, καθώς και φρέσκες και ζεστές γεύσεις.
Τι χρειάζεστε
- Σάλτσα φρυγανισμένης κόκκινης πιπεριάς:
- 1 βάζο 16 φλ. Φρυγμένων κόκκινων πιπεριών, στραγγισμένο (ή ψήνετε τις κόκκινες πιπεριές σας και κερδίστε το παιχνίδι τροφίμων!)
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (περισσότερο για γεύση)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- J uice ενός λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Για τα Μεσογειακά Μπολ: (δημιουργήστε τα δικά σας κύπελλα με βάση αυτό που σας αρέσει)
- 1 pkg.
- μαγειρεμένα quinoa
- 1 αγγούρι (κομμένο σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι φέτα (θρυμματισμένο, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
- Χούφτες ελιές καλαμών
- Pepperoncini (για γεύση)
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι Hummus
- 1 αβοκάντο
- Χούφτα φρέσκο βασιλικό (ή μαϊντανός)
- Ελαιόλαδο για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού (περισσότερο για γεύση)
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Πασπαλίστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να είναι σχεδόν ομαλά. Η υφή πρέπει να είναι παχιά και υφή.
Μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν η quinoa γίνει, οικοδομήστε τον εαυτό σας ένα μεσογειακό Quinoa Bowl!
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε χωριστά δοχεία και συναρμολογήστε κάθε μπολ ακριβώς πριν από την σίτιση, ειδικά τα χόρτα και τις σάλτσες, καθώς αυτά θα γίνουν υγιή όταν αποθηκευτούν με όλα τα άλλα συστατικά.