Αυτή η συνταγή γαρίδας είναι πολύ γρήγορη και πολύ εύκολη. Είναι υπέροχο να κάνεις τα weeknights, διότι χρειάζονται λιγότερα από 15 λεπτά. Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο μαροκινό είναι το γεγονός ότι μαγειρεύετε τα μπαχαρικά στο ελαιόλαδο για ένα λεπτό ή δύο για να φέρετε το άρωμα, στη συνέχεια αναβοσβήνετε τη γαρίδα στο πικάντικο λάδι. Σερβίρετε με απλό ατμιστό ρύζι και σαλάτα για ένα εύκολο γεύμα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 2-3 ως κύριο μάθημα, 4-5 ως μίζα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα γαρίδας (μεγάλα, αποφλοιωμένα, εξαντλημένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας (έδαφος)
- 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (λιγότερο εάν το θέλετε πιο ήπιο)
- Αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Αλατοποιήστε καλά τη γαρίδα και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για μέση υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και σάλτε το σκόρδο για 1-3 λεπτά - μην αφήσετε να καεί.
- Προσθέστε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Μαγειρέψτε αυτό, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά.
- Γυρίστε τη φωτιά ψηλά και προσθέστε τη γαρίδα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ. Αυτό δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 4-5 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και πετάξτε για να συνδυάσετε. Σερβίρουμε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 410 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 302 mg |
| Νάτριο | 913 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |