Το Ghoriba (ή ghriba ) αναφέρεται σε μια μεγάλη ποικιλία από μαροκινά μπισκότα τα οποία συνήθως σχηματίζονται με κυλιόμενη ζύμη σε μια μπάλα. Ορισμένοι είναι μαστιχοί όπως macaroons, ενώ άλλοι είναι κουλουράκι-όπως στην υφή.
Η ζύμη μπισκότων χειρίζεται με διάφορους τρόπους. Μερικές φορές οι μπάλες είναι λίγο πεπλατυσμένες πριν το ψήσιμο, άλλες φορές οι μπάλες αφήνονται όπως είναι ή αντί να πιέζονται πάνω σε ειδικά διαμορφωμένα τηγάνια ghoriba , τα οποία δημιουργούν ένα μπουκάλι κοίλο μάλλον παρά ένα μπουκάλι με επίπεδο πυθμένα.
Οι Γκορίμπες συχνά παρουσιάζουν σπορ χαρακτηριστικές ρωγμές στην επιφάνεια τους. Η ρωγμή κορυφή, η οποία μερικές φορές αναφέρεται ως bahla , θεωρείται ιδιαίτερα επιθυμητή από ορισμένους μάγειρες και γνωστούς μπισκότους. Ορισμένες συνταγές υποδηλώνουν ότι οι ρωγμές επιτυγχάνονται καλύτερα τοποθετώντας τα μπισκότα κάτω από ένα θερμαντικό στοιχείο ή το κοτόπουλο για λίγα λεπτά έως ότου οι μπάλες ζύμης αναπτυχθούν σε ρωγμές και μετά μετατοπιστούν τα μπισκότα σε κανονική θέση στον προθερμασμένο φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο με το χαμηλότερο θερμαντικό στοιχείο.
Παρακάτω υπάρχει μια στρογγυλοποίηση των συνταγών ghoriba που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα.
01 από 11
Ghoriba Bahla με φρυγανισμένο σουσάμι και αμύγδαλαGhoriba Bahla - μαροκινό κουλουράκι. Χριστίνα Μπενλαφκίχ Αυτά τα μπισκότα μαροκινών κουλουρακιών με φρυγανισμένους σουσάμι σποροκρουσών μια επιθυμητά ραγισμένη επιφάνεια. Είναι μια αγαπημένη οικογένεια και πολύ εύκολο να γίνει. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μη σπαρμένο χρυσό σουσάμι για ένα αυθεντικό αποτέλεσμα.
02 από 11
Ghoriba με καρύδαΧριστίνα Μπενλαφκίχ Τα Ghoribas με καρύδα είναι νόστιμα μαροκινά μακαρόνια με τραγανή κρούστα. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί σιμιγδάλι, το οποίο συμπληρώνει τέλεια τη γεύση και την υφή της καρύδας.
03 από 11
Ghoriba με καρύδιαΧριστίνα Μπενλαφκίχ Η υφή αυτών των cookies είναι παρόμοια με μακαρόνια, με τραγανό φλοιό και μαστιχένιο εσωτερικό. Πλούσια με τη γεύση των καρυδιών, είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να αποθηκευτούν καλά.
04 από 11
Ghoriba με αμύγδαλαΧριστίνα Μπενλαφκίχ Αυτή η συνταγή είναι για ένα κλασικό μαροκινό αμυγδάλιο ghoriba ή μαστίγιο μπισκότο σαν μακαρόν. Οι οδηγίες απαιτούν τη διέλευση των λευκασμένων αμυγδάλων μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος για την επίτευξη μίας υγρής πάστας αμυγδάλου. Εάν δεν έχετε μύλο, επεξεργαστείτε τα αμύγδαλα όσο το δυνατόν λεπτότερα με ένα επεξεργαστή τροφίμων.
05 από 11
Σκόνη GhoribasΧριστίνα Μπενλαφκίχ Το λεπτό σιμιγδάλι παρέχει την κλασική υφή σε αυτά τα παραδοσιακά μαροκινά μπισκότα. Το πορτοκαλί λουλούδι νερό και η βανίλια (ή το ξύσμα λεμονιού) προσθέτουν γεύση.
06 από 11
Chewy σοκολάτα Ghoribas με σκούρο κακάο
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Ένα μπισκότο από ζάχαρη βαθιάς σοκολάτας με τραγανό φλοιό και μαστιχένιο εσωτερικό. Μια γαρνιτούρα ζάχαρης προσθέτει υφή και δωρεάν γλυκύτητα στην πλούσια γεύση του κακάου.
07 από 11
Διπλό σοκολάτα GhoribasΧριστίνα Μπενλαφκίχ Τραγανό, κουλουράκι-όπως υφή με σκοτεινή σκόνη κακάο και ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Κάνετε τα μικρά για το τσάι εξαπλώνεται ή μεγαλύτερο για το απογευματινό σνακ.
08 από 11
Γκορίμπα με το μέλιΧριστίνα Μπενλαφκίχ Αυτά τα απλά teatime treats είναι αρωματισμένα με μέλι και ξύσμα λεμονιού. Είναι γρήγορο και εύκολο να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα για απροσδόκητη επιχείρηση ή ένα σνακ μετά το σχολείο.
09 από 11
Κανέλα GhoribasΧριστίνα Μπενλαφκίχ Ο χρόνος ψύξης για τη ζύμη δεν καθιστά αυτά τα εύκολα cookies κανέλας μια γρήγορη προετοιμασία. Ψήστε τα έως ότου χρωματίσετε λίγο για ένα μπισκότο chewier, ή μέχρι να χρυσή για τραγανή, melt-in-the-mouth υφή.
10 από 11
Ghoribas με αμύγδαλα σε φέτες
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Αυτή η παραλλαγή του παραδοσιακού μαροκινού αμυγδάλου ghoriba διαθέτει μια γαρνιρισμένη αμυγδαλωτή γαρνιτούρα και απλή γλάσο από σιρόπι.
11 από 11
Γκορίμπα με εξατμισμένο γάλα (Lait Concentré)Χριστίνα Μπενλαφκίχ Ένα μπισκότο μαλακής υφής με γεύση λεμονιού και βανίλια. Μπορείτε να τα μαστίγετε γρήγορα, αλλά είναι καλύτερα όταν αφεθούν να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα για να αναπτύξουν μια πλουσιότερη γεύση και πιο ήπια υφή.