Κουβανέζικα σάντουιτς (Cubanos ή "sandwich mixto") είναι θαυμάσια πράγματα που αποτελούνται από χοιρινό κρέας, ζαμπόν, σαλάμι (μερικές φορές), τουρσιά, ελβετικό τυρί και κίτρινη μουστάρδα. Είναι χτισμένο σε ένα ψωμί παρόμοιο με το ιταλικό και στη συνέχεια στη σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποίησα τη μουστάρδα Dijon αντί για το μπαλκόνι και το ισπανικό Mahon αντί για την ελβετική, αλλά είναι το χοιρινό μαριναρισμένο σε χυμό εσπεριδοειδών που κάνει αυτό το σάντουιτς ιδιαίτερα ξεχωριστό.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλό χοιρινό (εσπεριδοειδές μαριναρισμένο, λεπτό σε φέτες)
- 1 12 oz. ψωμί κουβανέζικου ψωμιού (ή ιταλικού ψωμιού)
- 1 κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο (μαλακωμένο)
- 4 oz.
- ζαμπόν (καπνιστό, λεπτό σε φέτες)
- Προαιρετικά: 4 φέτες σαλάμι Γένοβα
- 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα (κίτρινο πάρκο)
- 4 φέτες
- ελβετικό τυρί
- 2
- Όστρακα άνυδρου (κομμένα σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε το ψωμί στο μισό κατά μήκος και στη συνέχεια στο μισό οριζόντια. Βούτυρο έξω από τα πρόσωπα.
2. Διαδώστε μουστάρδα στα εσωτερικά πρόσωπα και στρώστε κάθε σάντουιτς με 1/2 υπόλοιπα συστατικά.
3. Τοποθετήστε σάντουιτς σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σχάρα, βάλτε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος στην κορυφή και ζυγίστε το για να ισοπεδώσετε σάντουιτς.
4. Ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε έως ότου ο πυθμένας είναι καλά ροδοκαθαρισμένος και τραγανός - περίπου 6 λεπτά.
Γυρίστε τα σάντουιτς, αποκαταστήστε το βάρος και μαγειρέψτε άλλα 3-4 λεπτά. Σερβίρισμα.
Σημείωση: Αντί για ένα τηγάνι ή το ταψί, χρησιμοποιώ τη σχάρα ψησίματος που προθερμαίνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αυτό είναι μη παραδοσιακό, αλλά μου αρέσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1526 |
| Σύνολο λιπών | 82 g |
| Κορεσμένο λίπος | 38 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 292 mg |
| Νάτριο | 3,675 mg |
| Υδατάνθρακες | 95 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 101 g |