Εφόσον έχετε τραβήξει τη σχάρα μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε. Το καλαμπόκι στο στέλεχος έρχεται με μια φυσική λαβή που κάνει εύκολη την περιστροφή των κουνουπιών στη σχάρα.
Για αυτή τη συνταγή καλαμποκιού που έχει τυλιχτεί με μπέικον, δοκιμάστε να φέρετε το μπέικον με βασιλικό και jalapeño πιπέρι προτού το τυλίξετε γύρω από το καλαμπόκι. Το μπέικον τσακίζει και τα καλαμποκάκια μέσα. Κάποια από αυτή την καπνιστή γεύση διεισδύει και καθώς δαγκώνετε στο καλαμπόκι παίρνετε φωτεινές εκρήξεις αρωματικού βασιλικού και τη γλυκιά ζέστη του jalapeño πιπεριού.
Αυτός ο καλαμπόκι που έχει τυλιχτεί με το μπέικον είναι τόσο καλός που είναι πρακτικά ένα γεύμα από μόνο του.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες / 1,36 κιλά
- φέτες μπέικον
- 1 βασιλικό μάτσο (μόνο φύλλα)
- 2 πιπεριές jalapeño (λεπτές σε φέτες)
- 8 αυτιά καλαμπόκι (συρρικνωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής 13-σε-18 ιντσών στον πάγκο σας και βάζετε 6 ή 7 φέτες μπέικον μαζί το ένα το άλλο, ελαφρώς επικαλύπτονται το ένα το άλλο, με την πλευρά του λίπους από την πλευρά του κρέατος, σχηματίζοντας ένα τραχύ ορθογώνιο που είναι τόσο ευρύ όσο ένα αυτί του καλαμποκιού είναι μεγάλη. Καλύψτε με ένα άλλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής και ελαφρώς λιώστε με ένα κουλούρι κρέατος ή ένα μικρό ταψί για να ισιώσετε το μπέικον και πιέστε το μαζί.
- Αφαιρέστε το φύλλο κορυφής περγαμηνας και διακοσμήστε το μπέικον με 10 έως 12 μικρά κομμάτια βασιλικού (μπορείτε να ρίξετε τα μεγαλύτερα φύλλα) και μερικές φέτες πιπέρι jalapeño.
- Τοποθετήστε ένα αυτί καλαμποκιού στο κάτω μέρος του ορθογωνίου και ανασηκώστε το καλαμπόκι στο μπέικον. Μεταφέρετε το καλαμπόκι τυλιγμένο με μπέικον στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με ραφή προς τα κάτω στο χαρτί περγαμηνής.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 7 αυτιά καλαμποκιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια 2 κομμάτια χαρτιού περγαμηνής) μέχρι να τυλιχτούν όλα τα μπέϊκον. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες και έως 24 ώρες.
- Προθερμάνετε μια ψησταριά σε μέτρια φωτιά.
- Εάν έχετε μια μεγαλύτερη σχάρα με ένα ανώτερο ράφι, χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε το μπέικον.
- Γράψτε το καλαμπόκι, αρχίζοντας από την πλευρά της ραφής μπέικον κάτω. Δώστε τους ένα τέταρτο στροφή κάθε 5 λεπτά μέχρις ότου όλο το μπέικον είναι τραγανό και καραμελωμένο και το καλαμπόκι είναι τρυφερό, συνολικά 25 με 30 λεπτά.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε το καλαμπόκι τυλιγμένο με μπέικον σε ένα ράφι που έχει τοποθετηθεί πάνω από ένα φύλλο ψησίματος και να το μαγειρέψετε σε φούρνο 350 F / 180 C για 25 έως 30 λεπτά, έως ότου το μπέικον είναι τραγανό και το καλαμπόκι είναι τρυφερό. Αυτός ο καλαμπόκι τυλιγμένος με μπέικον, είναι γεμάτος γεύση με μια εσπεριδοειδής κρέμα.
> Συνταγή από το σπίτι: Συνταγές για μαγειρέψτε με την οικογένεια και τους φίλους από τον σεφ Bryan Voltaggio, ανατυπωμένο με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1060 |
| Σύνολο λιπών | 70 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 31 g |
| Χοληστερίνη | 186 mg |
| Νάτριο | 2.850 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 70 g |