Heidesand Συνταγή - Μπισκότα Ψυγείου Κουλουράκι

Το Heidesand είναι ένα μπισκότο κουλουρακιών που ονομάστηκε μετά από ένα βόρειο γερμανικό τοπίο, το Lüneberg Heath ("Lünerberger Heide"). Το έδαφος αποτελείται από άμμο που έχει απομείνει από τους παγετώνες αν και είναι μίλια από τον ωκεανό. Αυτά τα μπισκότα κουλουρακιών κουλουριού λιώνουν στο στόμα σας και αισθάνονται λίγο αμμώδη. Η βανίλια και το ροδάκινο βούτυρο τα κάνουν νόστιμα (δείτε μεγαλύτερη εικόνα).

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι άπαχο βούτυρο (230 γραμμάρια, μετά από ροδισμα 170 γραμμάρια)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (150 γραμμάρια)
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• Σημειώστε από 1/2 φασόλια βανίλιας ή 1 γεύση βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
• 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (275 γραμμάρια)

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να καφέ και παίρνει ένα καλό άρωμα. Μην αφήσετε να καεί. Ρίξτε το βούτυρο σε ένα μπολ για ψύξη και ψύξη μέχρι να σκληρυνθεί.
2. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι το φως και το χνουδωτό.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι για να σχηματίσουμε μια σκληρή ζύμη.
4. Σχηματίστε τη ζύμη σε δύο ρολά, διαμέτρου ενός έως ενός και ενάμισι ιντσών. Τυλίξτε τα σε κόκκους ζάχαρης. Εάν έχετε μεγάλη κρυσταλλική ζάχαρη κάνει μια πολύ ωραία διακόσμηση.

1. Τυλίξτε σε πλαστικό φύλλο και ψύξτε όλη τη νύκτα.
2. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F για μισή ώρα.
3. Κόψτε το ρολό ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες 1/4 ίντσας.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότων σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστούν τα μπισκότα και να ροκανθούν ελαφρά.
5. Καταργήστε τα cookies από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως. Εάν είναι ακόμη ζεστές όταν τους αγγίξετε, θα μπορούσαν να αποσυντεθούν (είναι πολύ τρυφερές).
6. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωση: Επειδή υπάρχουν λίγα συστατικά σε αυτά τα cookies, θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα αν επιλέξετε φρέσκο ​​βούτυρο και πραγματική βανίλια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	261
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	41 mg
Νάτριο	3 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)