Φέρτε μια γεύση από το καφενείο στην καραμέλα σας με αυτή τη συνταγή για καπουτσίνο fudge. Αυτή η λευκή σοκολάτα που βασίζεται fudge έχει μια ισχυρή γεύση καφέ και ένα όμορφο στροβιλισμένο μοτίβο που μιμείται το ατμό γάλα στροβιλίζεται σε ένα cappuccino, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό σας φλιτζάνι joe.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- στιγμιαίος καφές
- 1 κουταλιά ζεστό νερό
- 4 ουγγιές άλευρο (1/2 φλιτζάνι ή 1 ραβδί)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 πακέτο λευκά σοκολατάκια (12 oz.)
- 1 κρέμα γάλακτος βάζο (7 ουγκιές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 9x9, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος . Τοποθετήστε και ένα μικρό μπολ στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε τον στιγμιαίο καφέ και το ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί ο καφές. Αφήστε τώρα την άκρη.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βαριά κρέμα και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μέσου πάχους με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη και να λιώσει το βούτυρο.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να έρθει σε βρασμό. Μόλις βράσει, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών . Μαγειρέψτε το φοντάν, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το θερμόμετρο διαβάσει 240 F (115 C).
- Μόλις φτάσετε στους 240 F, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και την κρέμα marshmallow.
- Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν τα τσιπ και η κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, επαναφέρετε το φουντούκι στη θερμότητα για σύντομες περιόδους για να λιώσει τα τσιπ. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε το.
- Στη συνέχεια, σκουπίστε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια fudge στο μικρό μπολ. Δεν χρειάζεται να μετρήσετε, απλά διαχωρίστε περίπου το ένα τέταρτο του φοντάν. Αυτό θα είναι το λευκό στροβιλισμό που βλέπετε στο τελικό προϊόν.
- Προσθέστε τον ανασυσταθέντα καφέ στον υπόλοιπο φοίνικα στο δοχείο και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ξύστε τον φούρνο καφέ στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Ετοιμάζοντας γρήγορα, ρίχνετε τις κουταλιές της λευκής μυρωδιάς και τις ρίχνετε στην κορυφή του φουντουκιού καφέ με ένα τυχαίο μοτίβο, απλώνοντάς τις ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή.
- Αφού ολόκληρη η λευκή μυρωδιά είναι διάστικτη στην κορυφή, στροβιλίστε ένα μαχαίρι στην κορυφή του φοντάν, δημιουργώντας ένα όμορφο μοτίβο λευκών και καφέ στροβιλισμών. Μην ανακατεύετε πάρα πολύ και λάσπη τα χρώματα, θέλετε να καταλήξετε με πολύ διαφορετικές λευκές και καφέ στροφές.
- Αφήστε το καπουτσίνο να κρυώσει και να τοποθετηθεί εντελώς, είτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες είτε όλη τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού τοποθετήσετε, ανασηκώστε το από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές και κόψτε το σε μικρά τετράγωνα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο αιχμηρό μαχαίρι.
- Αποθηκεύστε το Cappuccino Fudge σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 67 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |