Vegan συνταγή γλυκιά πατάτα κατσαρόλα

Γλυκό, κρεμώδες και λαμπερό, αυτή η κατσαρόλα χωρίς γαλακτοκομικά / vegan γλυκά πατάτα είναι ιδανική για τους μήνες πτώσης και χειμώνα, όταν τα λαχανικά ρίζας είναι άφθονα.

Η γλυκιά κατσαρόλα πατάτας είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε μέρα της ημέρας των ευχαριστιών, αλλά είναι ένας νικητής όλο το χρόνο.

Ο συνδυασμός των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή δίνει στο πιάτο ένα γλυκό, αλλά και πικάντικο τόνο που αφήνει τις γεύσεις σας ικανοποιημένες για ώρες. Το μείγμα σκούρου καφέ ζάχαρης και σιροπιού σφενδάμνου δίνει μια καθαρότερη γεύση από την καφετιά ζάχαρη και μόνο.

Τι χρειάζεστε

• Για τη συμπλήρωση:
• 5 φλιτζάνια γλυκοπατάτες (κύβοι 1 ίντσας)
• 1/3 φλιτζάνι
• σιρόπι από σφένδαμο
• 3 κουταλιές σούπας σκούρο καφέ
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας πεκάν (λεπτά αλεσμένα)
• 2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη σόγιας (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακωμένα)
• 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας (χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Για το Pecan Topping:
• 1/2 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 3/4 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
• 3 κουταλιές μαργαρίνη σόγιας (μαλακωμένο)

Πως να το φτιαξεις

Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F. Αφήνουμε ελαφρώς ένα δίσκο κατσαρόλας 13x9 ιντσών και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους με νερό μόνο για να καλύψετε, βάλτε τις ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες σε βράσιμο μέχρι να μαλακώσετε.
3. Σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, αποστραγγίζετε τις γλυκοπατάτες και τοποθετείτε στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι κρεμώδη.
4. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, 3 κουταλιές σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, 3 κουτ. Σούπας πεκάν και 2 κουτ. Σούπας μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά και παλμό μέχρι να συνδυαστούν.

1. Προσθέστε το γάλα καρύδας , το γιαούρτι σόγιας και το εκχύλισμα βανίλιας, επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα στο παρασκευασμένο πιάτο.

Κάντε το Pecan Topping και ψήστε

1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη, αλεύρι και 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν μέχρι να ανακατευτεί καλά.
2. Κόψτε σε 3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά μέχρι να μοιάζει με το μείγμα που μοιάζει με μπιζέλι και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πασπαλίζετε πάνω από το γλυκό γεμιστό πατάτας.
3. Ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ και η γέμιση είναι ελαφρώς φυσαλίδα.

Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος

Οι παγωμένοι τρώγοντες νεαροί και παλιοί μπορεί να μην είναι ανοιχτοί στο καλοσχηματισμένο κάλυμμα πεκάν. Αν αυτό είναι ανησυχητικό, ρυθμίστε την κορυφή του πεκάν στην άκρη και εξυπηρετήστε την κατσαρόλα στα ράμματα, επιτρέποντάς σε εκείνους που θα συμμετάσχουν στην καλοσύνη της pecan για να την προσθέσουν οι ίδιοι.

Εάν υπάρχει ανησυχία για αλλεργία σε καρύδια, πάρετε μια παρόμοια τραγανή topping αντικαθιστώντας τα πεκάν με παλιομοδίτικα έλασης βρώμης αντ 'αυτού. Είναι μια γνωστή προσθήκη που δίνει μια παρόμοια συνοχή και γεύση με τα πεκάν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	423
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	1 mg
Νάτριο	293 mg
Υδατάνθρακες	65 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)