Τα λαχανάκια φασολιών Mung είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στην κουζίνα της Κίνας και της Ταϊβάν. Μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης τους στη σούπα σου με ντομάτα, κάνοντας ροκανίδια ή γέμιση. Μπορείτε επίσης να τα ανακατέψετε μόνοι σας ή με διαφορετικά είδη κρέατος.
Τα λάχανα φασολιών mung που πωλούνται στο τοπικό σουπερμάρκετ είναι συνήθως αληθινά βλαστικά φασολιών. Τα άλλα κοινά χρησιμοποιούμενα φυτά φασολιών σε κινέζικα μαγείρεμα είναι τα λάχανα σόγιας αλλά είναι δύσκολο να βρεθούν σε ορισμένες περιοχές.
Οι βλαστοί φασολιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β και Γ. Η κατανάλωση βλαστών φασολιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε τη διατροφή στη διατροφή σας. Έχουν χαμηλές θερμίδες και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος. Τα λάχανα φασολιών είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώνετε βιταμίνες C και B καθώς και φολικό οξύ, το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε αναιμία και γενετικές ανωμαλίες.
Παρακάτω είναι μια μεγάλη κινεζική ανακατεύετε-fry mung φασολάδα συνταγή βλαστό όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε prepped σας λάχανα. Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε εύκολα να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε κρέας. Τα πουλερικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε πιάτα ανακατεύοντας. Το Shellfish, όπως και η γαρίδα, πηγαίνει καλά με αυτή τη νόστιμη συνταγή. Η επιλογή εξαρτάται από εσάς!
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γρ. φασόλι φασολιών
- 1 φέτες κρεμμυδιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Για να προετοιμάσετε τα λάχανα Mung Bean
- Αφαιρέστε τα "μαλλιά" από τα βλαστάρια φασολιών. Τα μαλλιά είναι η ρίζα του βλαστήματος φασολιών. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά αν αφαιρέσετε τα μαλλιά του φασολιού, αυτό το πιάτο φαίνεται καλύτερο και η υφή είναι λίγο καλύτερη. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο μπορείτε να αφήσετε τα μαλλιά του φασολιού βλαστήσουν καθώς είναι βρώσιμο.
- Ξεπλύνετε τα λάχανα φασολιών κάτω από κρύο νερό και απολαύστε τα βλαστάρια φασολιών σε νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Αφήνοντας τα λάχανα φασολιών στο σουρωτήρι για μισή ώρα τείνει να απαλλαγούμε από το μεγαλύτερο μέρος του νερού στο φασόλι φασολιών.
Για να προετοιμάσετε το Stir-Fry
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι σε ένα γουόκ και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε πρώτα το σκόρδο μέχρι να βγει το άρωμα του σκόρδου.
- Προσθέστε τα λάχανα φασολιών στο γουόκ και ανακατεύετε γρήγορα για 30 δευτερόλεπτα και προσθέστε τα κρεμμυδάκια.
- Συνεχίστε να τηγανίζετε για 30 δευτερόλεπτα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, έπειτα είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Για μια μικρή παραλλαγή σε αυτή τη συνταγή, αντί να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι και πιπέρι ως καρύκευμα δοκιμάστε να προσθέσετε μία κουταλιά σούπας σόγιας και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε το σησαμέλαιο λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 415 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,281 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |