Αυτή η συνταγή με Streusel-Topped Ροδάκινο Mango Pie κάνει μια ηλιόλουστη απόλαυση στη μέση του χειμώνα, όταν τα φρέσκα ροδάκινα είναι απλώς ένα όνειρο. Η κατεψυγμένη κρούστα πίτας και τα ροδάκινα μειώνουν τον χρόνο προετοιμασίας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αυτήν την πίτα ροδάκινου Mango ακόμα και σε πολυάσχολες εβδομάδες. Το στρογγυλό βούτυρο και το αμύγδαλο δίνει αυτή την εύκολη για να κάνει πίτα μια νόστιμη σπιτική πινελιά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρούστα κατεψυγμένων ή κατεψυγμένων πίτας, ασταθής
- 1 πακέτο των 16 λίτρων κατεψυγμένα, μη ζαχαρούχα κομμένα σε φέτες ροδάκινα, αποψυγμένα ελαφρώς
- 1 μεγάλο μάνγκο, ξεφλουδισμένο, κομμένο και κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιές της γρήγορης μαγειρικής ταπιόκας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ντεμοντέ έλασης βρώμης
- 3 κουταλιές της σούπας χοντρή καφετιά ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ψυγμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατεψυγμένη κρούστα πίτας, το βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσετε. Εάν χρησιμοποιείτε μια κρούστα ψυγμένης πίτας, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας και αφήστε την στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις φέτες ροδάκινου και τα μάνγκο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ταπιόκα, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού έως ότου το βούτυρο κατανεμηθεί ομοιόμορφα και το μίγμα συγκρατείται σε μικρές συστάδες. Διπλώστε τα αμύγδαλα.
- Σφουγγίστε την γέμιση ροδάκινου-μάνγκο στο κρούστα πίτας. Πασπαλίστε το γέμισμα με το κάλυμμα του στρογγυλού στρώματος, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε την πίτα στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 ° F και συνεχίστε να ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά, έως ότου ο καρπός είναι τρυφερός, οι χυμοί πυκνώνονται και ο στρογγυλός χρυσός. ( Συμβουλή: Εάν οι άκρες φλοιού φαίνονται πολύ καφέ, καλύψτε τις με λεπτό φύλλο ενώ η πίτα τελειώνει το ψήσιμο.)
- Ψήστε την πίτα σε μια σχάρα για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Απολαύστε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η αποξηραμένη πίτα μπορεί να ψυχθεί, να καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου, για έως 2 ημέρες.