Το βαλσαμικό ξύδι και το μέλι (μαζί με λίγο μουστάρδα) παίζουν πολύ γεύση σε αυτό το γλυκό-αλλά-αυστηρό σάλτσα σαλάτας. Αν ποτέ δεν έχετε κάνει dressing πριν, προβλέψω ότι θα είστε ευχαριστημένοι με πόσο εύκολο είναι - και πόσο πολύ θέλετε να είστε σε θέση να ελέγξετε ακριβώς τι και πόσο πηγαίνει στη σαλάτα σας. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε όλα τα καρυκεύματα στη γεύση σας και να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή ως περισσότερο από μια κατευθυντήρια γραμμή προς γευστικότητα.
Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά για 4 έως 6 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας. Έχετε ένα μεγαλύτερο πλήθος; Διπλασιάζει ή τριπλασιάζεται εύκολα.
Σημείωση: Το dressing αποθηκεύει επίσης μέχρι και μια εβδομάδα, οπότε προχωρήστε και κάνετε μια μεγαλύτερη παρτίδα που θα σας αφήσει να ντύσετε αρκετές σαλάτες τις επόμενες μέρες.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα τύπου Ντιζόν
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1
- είδος κρομμύου
- Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, χτυπήστε μαζί το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα και το μέλι. (Αν χρησιμοποιείτε το ντύσιμο αμέσως, κάντε το ίδιο και κάνω το ντύσιμο ακριβώς στο κάτω μέρος του μεγάλου μπολ σαλάτας · αν το κάνετε μπροστά, σκεφτείτε να κάνετε το ντύσιμο σε ένα βάζο - αντί να χτυπάτε, απλά βιδώστε στο καπάκι και να τα κουνήσετε μαζί!)
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το εσπρέσο. Προσθέστε το στο ντύσιμο. Αν θέλετε να προσθέσετε το πρόσθετο λάκτισμα του σκόρδου, ξεφλουδίζετε το και το προσθέτετε επίσης. Πιάστε τους στο ντύσιμο. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και χτυπήστε τα και σε αυτά. Αφήστε το dressing να καθίσει 5 με 10 λεπτά για να γευτούν τα γεύση.
- Δοκιμάστε το ντύσιμο - ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βουτήξετε ένα φύλλο μαρουλιού στο ντύσιμο για να δοκιμάσετε πώς το ντύσιμο θα λειτουργήσει στη σαλάτα. Προσθέστε περισσότερο αλάτι ή / και πιπέρι, αν νομίζετε ότι το χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την ποσότητα του μελιού και της μουστάρδας για να γίνει πιο γλυκιά ή πιο πικάντικη, αντίστοιχα. Υπερβολικά ισχυρός? Εξετάστε το χτύπημα σε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό για να αραίωση της γεύσης λίγο).
Χρησιμοποιήστε το ντύσιμο αμέσως, ή κρατήστε το καλυμμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη για μια εβδομάδα. Σημειώστε και προειδοποιήστε ότι εάν ψήσετε το ντύσιμο το ελαιόλαδο θα κρυώσει και θα φαίνεται άσχημο. Δεν ερεθίζει, ενώ θα φαίνεται αρκετά ακαθάριστο στην αρχή, θα "λειώσει" πίσω στο φυσιολογικό όταν πρόκειται για τη θερμοκρασία δωματίου? μπορείτε να το βιάζεστε μαζί με το κουνώντας ή να το χτυπάτε τακτικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 116 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 109 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |