Αυτά τα στήθη κοτόπουλου με κροκέτα γίνονται με γεύση από κρεολικά καρυκεύματα και κρεμώδη σάλτσα. Κρεμμύδια, πιπεριά και σέλινο μαζί με μπέικον για να προσθέσετε γεύση σε αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου. Κάποια κρέμα γάλακτος ή γάλα αναδεύεται στη σάλτσα κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, κάνοντας ένα flavorful "σάλτσα" για να εξυπηρετήσει μαζί με το κοτόπουλο.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και την κρεμώδη σάλτσα με ρύζι ή ζυμαρικά ή με ψητές πατάτες. Προσθέστε ένα λαχανικό στον ατμό ή μια σαλάτα, και έχετε ένα πλήρες γεύμα. Είναι ένα εξαιρετικό οικογενειακό πιάτο, και η αργή κουζίνα κάνει σχεδόν αβίαστα.
Τα κρεμμύδια, το πιπέρι και το σέλινο συνθέτουν την "Αγία Τριάδα", ένα τρίο αρωματικών λαχανικών (μια παραλλαγή του κλασικού γαλλικού mirepoix ) που σχετίζεται με το μαγείρεμα Cajun και Creole.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια (6 έως 8, με το μεγαλύτερο μέρος του πράσινου μέρους) ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο πιπέρι
- 1 σέλινο, σε κύβους
- 2 λωρίδες παχύ κομμένο μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλο, κατά προτίμηση χαμηλό νάτριο
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας τομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα *
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή περίπου 1 έως 1 ½ λίρες προσφορών κοτόπουλου
- 1/4 έως 1/2 κρέμα φλιτζάνι, μισό και μισό ή γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το σέλινο και το μπέικον. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και καρύκευμα. μίγμα καλά.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη βραδεία κουζίνα.
- Κουτάρετε το μείγμα σάλτσας πάνω από τα στήθη κοτόπουλου.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 ώρες, ανακατεύοντας περίπου στο μέσο του χρόνου μαγειρέματος.
- Ανακατέψτε την κρέμα ή το γάλα περίπου 15 με 20 λεπτά πριν το πιάτο γίνει.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι.
* Εάν η κρέζια καρύκευμα είναι αλατισμένη, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όταν προσθέτετε την κρέμα.
Σημειώσεις: Αυτή η συνταγή έγινε αρχικά μόνο με το μπέικον και τα πράσινα κρεμμύδια. Πρόσφατες προσθήκες περιλαμβάνουν το πιπέρι και το σέλινο, το οποίο, με τα κρεμμύδια, συνθέτουν την "ιερή τριάδα" που θα βρείτε σε πολλά κλασικά πιάτα Cajun και Creole. Νιώστε ελεύθεροι να προσαρμόσετε το πιάτο ανάλογα με τα γούστα της οικογένειάς σας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κοτόπουλο με μπέικον και τυρί
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 687 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 194 mg |
| Νάτριο | 711 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 50 g |