Ίσως να είναι το επόμενο κρέας στη σχάρα σας
Πριν από χιλιάδες χρόνια, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι κυνηγούσαν τη στρουθοκάμηλο για φαγητό. Αυτά τα μεγάλα πτηνά χωρίς πτήση μπορούν να ζυγίσουν έως και 250 κιλά και να σταθούν 7 πόδια ψηλά. Αλλά αντί να είναι παρόμοια με τα πουλερικά, η στρουθοκαμήλου μοιάζει περισσότερο με το βόειο κρέας με γεύση και υφή. Έχει μεγάλη ευελιξία και μπορεί να αγοραστεί έδαφος, κομμένο σε μπριζόλες, σαν λουκάνικο και ακόμη και χοτ-ντογκ. Όσο για το μαγείρεμα, η στρουθοκαμήλου μπορεί να υποκαταστήσει το περισσότερο κρέας και σχάρες σαν το άπαχο βόειο κρέας.
Η διαθεσιμότητα του κρέατος στρουθοκαμήλου εξακολουθεί να είναι μάλλον σκουρόχρωμο, αλλά με την εμφάνιση νέων αγρών στρουθοκαμήλου σε όλο τον κόσμο είναι ευκολότερο να βρεθεί. Το στρουθοκάμηλο εμφανίζεται επίσης στο μενού σε πολλά εστιατόρια. Επειδή είναι πιο λιτή και χαμηλότερη στη χοληστερόλη από ό, τι κάθε άλλο κρέας στρουθοκαμήλου βρίσκεται συχνά σε καταστήματα τροφίμων υγείας. Υπάρχουν επίσης πολλά καταστήματα online που φέρουν τώρα στρουθοκάμηλο, ώστε να μπορείτε να το αποσταλείτε σχεδόν παντού. Οι ομάδες βιομηχανιών στρουθοκαμήλων εργάζονται για να διαδώσουν τη λέξη και τη διαθεσιμότητα της στρουθοκαμήλου, έτσι ώστε όσο περνάει ο καιρός θα δείτε πιθανώς όλο και περισσότερα προϊόντα στρουθοκαμήλου στην αγορά, πράγμα που σημαίνει ότι η τιμή θα μειωθεί με την πάροδο του χρόνου.
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα στρουθοκαμήλου θυμηθείτε δύο πράγματα. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας στρουθοκαμήλου είναι πιο λιτό από ό, τι οποιοδήποτε κρέας θα μαγειρέψετε. Φροντίστε να μην το υπερσκελίζετε και να χρησιμοποιείτε μαρινάδες για να κρατάτε την υγρασία όταν μαγειρεύει. Επίσης, επειδή είναι τόσο άπαχο, θα δείτε πολύ λιγότερη συρρίκνωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Δεύτερον, η στρουθοκαμήλου είναι υψηλότερη στο σίδηρο από το βόειο κρέας, επομένως έχει πολύ κόκκινο χρώμα σε αυτό, ακόμη και όταν είναι σωστά μαγειρεμένο. Μην συγκρίνετε το χρώμα με το μαγειρεμένο βόειο κρέας όταν καθορίζετε εάν το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο. Θα γίνει πιο σκούρο κόκκινο όταν τελειώσει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε για ομοιότητα.
Η στρουθοκαμήλου πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 150 βαθμών F για μέτρια. Οι χρόνοι μαγειρέματος για τη στρουθοκάμηλο είναι περίπου το ίδιο με το βόειο κρέας, αλλά παρακολουθείτε προσεκτικά μέχρι να φτιάξετε μια στρουθοκαμήλου.
Όπως είπα, το κρέας στρουθοκαμήλου μπορεί να υποκαταστήσει το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος σε συνταγές. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης ενώ παράλληλα σας προσφέρουμε ένα κρέας. Η στρουθοκαμήλου απορροφά τις γεύσεις πιο γρήγορα από το βόειο κρέας, ώστε να θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαρινάρισμα και να περιορίσετε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιείτε για να αντισταθμίσετε. Η στρουθοκαμήλου έχει μια μεγάλη γεύση δική της και γενικά είναι πολύ άρεσε από το pickiest των τρώγων. Επιλέξτε μια φθηνή περικοπή την πρώτη φορά που το δοκιμάζετε, ώστε να μπορείτε να συνηθίσετε στο μαγείρεμα και στη γεύση του κρέατος. Μετά από αυτό, θα επιστρέψετε για περισσότερη στρουθοκάμηλο σίγουρα.