Το πιπέρι τυρί jack και λίγο πιπέρι καγιέν δίνουν αυτά τα μπισκότα μεγάλη γεύση και υφή. Ψήστε αυτά τα μπισκότα για να πάτε με τσίλι ή σούπα τορτίγιας, ή να τα κάνετε για ένα brunch ή ένα καθημερινό γεύμα. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι καγιέν για να ρυθμίσετε τη θερμότητα στα μπισκότα.
Τα μπισκότα είναι εξαιρετικά με τσίλι ή φασόλια επίσης. Ή ψήνετε τα μπισκότα πάνω σε ένα ταψί γεμάτο τσίλι, γέμιση πίτας κατσαρόλας ή φασόλια. Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα και παγώστε τα επιπλέον ψητά μπισκότα. Ή να τα καταψύξετε και να ψήσετε μόνο όσα χρειάζεστε.
Δείτε τις συμβουλές για μερικές επιπλέον ιδέες και πώς μπορείτε να παγώσετε τα ασταθισμένα μπισκότα.
Δείτε επίσης
Μπισκότα γρήγορης μπίρας
Καραμελωμένα μπισκότα κρεμμυδιού
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 10 ουγγιές (
- μέθοδος κουταλιού και σκούπας )
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
- 1 φλιτζάνι (περίπου 4 ουγγιές) τυρί jack πιπέρι (τεμαχισμένο)
- 7 κουταλιές βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη)
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο, για βούρτσισμα στις κορυφές των ψημένων μπισκότων)
- Προαιρετικά: πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και την πιπεριά καγιέν. ανακατέψτε με ένα χτύπημα για να το βάλετε καλά. Ανακατέψτε το τυρί και βάζετε το βούτυρο στο μείγμα με ένα μπλέντερ ή δάχτυλα μέχρι να διανεμηθεί καλά το βούτυρο και το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 3 ή 4 φορές, μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη.
- Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους περίπου 1/2 έως 3/4-ίντσας. Κόψτε με κοπτήρες μπισκότων 2 ιντσών.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας περίπου μια ίντσα μεταξύ των μπισκότων.
- Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία οι κορυφές.
- Βουρτσίστε τα μπισκότα με τηγμένο βούτυρο ενώ είναι ζεστά και τα πασπαλίζετε ελαφρά με πάπρικα, αν θέλετε.
- Κάνει περίπου 1 δωδεκάδα μπισκότων 2 ιντσών ή περίπου 10 έως 12 μπισκότα κανονικού μεγέθους.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Βασικά μπισκότα τυριού Τσένταρ: Παραλείψτε το καγιέν και χρησιμοποιήστε το τεμαχισμένο τσένταρ ή ένα μίγμα τσαγιάρ τζακάρ.
- Μπισκότα τυριού μπέϊκον: Παραλείψτε το τυρί τυρί πιπέρι και χρησιμοποιήστε το τυρί cheddar και μερικές κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο μπέικον.
- Πώς να παγώσετε το Unbaked Biscuits: Κόψτε τα μπισκότα όπως επιθυμείτε και τοποθετήστε τα σε ένα πετσέτα με επένδυση από χαρτί. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη. Όταν τα μπισκότα είναι παγωμένα στερεά, τα μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης. Ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία. Ψήνουμε τα κατεψυγμένα μπισκότα (χωρίς ζάχαρη) σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά προσθέστε περίπου 3 με 4 λεπτά στο συνολικό χρόνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 242 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 539 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |