Αυτή η κρεμώδης σούπα μανιταριού αρωματίζεται με τυρί τσένταρ και κομμάτια καπνιστού λουκάνικου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ποικιλία καπνιστών λουκάνικων σε αυτή τη συνταγή. Το Kielbasa θα λειτουργούσε επίσης.
Κορυφήστε τη σούπα με το λουκάνικο και το λουκάνικο, το σχοινόπρασο, το μαϊντανό ή τα πράσινα κρεμμύδια.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά σούπας φυτικό έλαιο
- 12 έως 16 ουγγιές και λουκάνικο με λουκάνικα (κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ και στη συνέχεια λεπτά κομμένο σε φέτες)
- 16 μύες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη και λεπτές)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών (αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 8 ουγκιά (περίπου 2 φλιτζάνια) ήπιο τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- Πινέλο αλεσμένου μοσχοκάρυδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Πινέλο αλατιού, για γεύση
- Γαρνίρετε: σχοινόπρασο, μαϊντανός ή πρόσθετες κορυφές κρεμμυδιών
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο, σοτάρετε το κομμένο λουκάνικο στο λάδι σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο και προσθέστε τα μανιτάρια στα σταγονίδια που απομένουν στο δοχείο. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και ελαφρά καφετιά.
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο στα μανιτάρια. Ψήστε για 1 λεπτό περισσότερο. Ρίξτε μείγμα μανιταριών, με οποιαδήποτε υγρά, σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ανακατευτεί και φυτίλι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Προσθέστε την κρέμα και το τυρί στο μείγμα ζωμού, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
Προσθέστε το μείγμα λουκάνικων και μανιταριών πίσω στο δοχείο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Θερμάστε μέσα.
Σερβίρετε με περισσότερο πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Σχόλια και προτάσεις του αναγνώστη
"Θα το κάνω και πάλι ... Χρησιμοποίησα ασκαλώνια αντί για πράσινα κρεμμύδια (αυτό που είχα στο χέρι), πιπέρι καγιέν και έβαλα κάποιες γαρίδες εκεί με κόκκινο πιπέρι και σέλινο. Τρέψα σε αυτό, έχω να πω πολύ καλά, μου άρεσε, χρησιμοποίησα την ιδέα της και χρησιμοποίησα ό, τι είχα στο ψυγείο εξαιρετικό! " SM
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μακαρονάδα με πικάντικο λουκάνικο Andouille
Πικάντικο λουκάνικο και πατατική σούπα
Μακαρονάδα με πικάντικο λουκάνικο Andouille
Πικάντικη μαύρη φασολάδα με λουκάνικο Cajun
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 829 |
| Σύνολο λιπών | 67 g |
| Κορεσμένο λίπος | 35 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 180 mg |
| Νάτριο | 1,734 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |