Αυτό το κέικ καφέ ψήνεται με ένα στρώμα ραβέντι φράουλας στο κέντρο και μια τραγανή θρυμματισμένη κορυφή.
Τι χρειάζεστε
- Για τη συμπλήρωση:
- 3 φλιτζάνια σε φέτες ραβέντι (κομμάτια 1 ίντσας, νωπά ή κατεψυγμένα)
- 2 πίντες φρέσκες φράουλες (πουρέ)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι καλαμποκιού
- Για το κέικ:
- 3 φλιτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1 1/2 φλυτζάνια
- βουτυρόγαλα
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το τσακισμένο επικάλυμμα:
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το ραβέντι, τις φράουλες και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύετε σε μίγμα ραβέντι φράουλας. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να παχυνθεί. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Κόψτε τα κομμάτια του βουτύρου με ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, τα αυγά και τη βανίλια. ανακατεύετε σε μίγμα ψίχουλας.
Απλώστε ομοιόμορφα το μισό από το κτύπημα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 9x13x2-ιντσών.
Προσεκτικά επαλείψτε την πλήρωση πάνω από το κτύπημα.
Αφήστε το υπόλοιπο κτύπημα ομοιόμορφα πάνω από την πλήρωση με μια κουταλιά της σούπας.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. ανακατεύετε το αλεύρι και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι εύθρυπτο και στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω από το κτύπημα.
Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στο κατώτερο ράφι για να πιάσετε τυχόν χυμούς.
Ψήστε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κέικ. Ψωμί κέικ στο τηγάνι στο ράφι. Κόψτε το κέικ καφέ με ραβέντι σε τετράγωνα για να το σερβίρετε.
Περισσότερο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 239 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 215 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |