"Αυτή η βραβευμένη σάλτσα θα ενισχύσει σχεδόν κάθε πιάτο με μπάρμπεκιου, ενώ η σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να είναι πάρα πολύ παχιά και να καθίσει πάνω από το κρέας, αυτή η σάλτσα είναι λεία και λεπτή. "
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ / 240 mL (χρησιμοποιώ το Hunt's)
- 2/3 φλιτζάνι / 160 mL καρυκευμένο ξίδι από ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL χυμό μήλου ή μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL παρασκευασμένο κίτρινο μουστάρδα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού / 3,75 ml σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml καγιέν
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml μπέικον μπέικον (γειωμένο σε ένα μύλο μπαχαρικών)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL μήλο (ξεφλουδισμένο και τριμμένο)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml κρεμμύδι (τριμμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml πράσινο πιπέρι (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το κέτσαπ με ξύδι από ρύζι, χυμό μήλου ή μηλίτη, ξίδι μηλίτη, καφετιά ζάχαρη, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, σκόνη σκόρδου, λευκό πιπέρι, καγιέν και μπέικον σε μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε το μήλο, το κρεμμύδι και το πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου πάψει ελαφρά. Ανακατέψτε συχνά. Αφήνεται να κρυώσει, στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια.
Ένα γυάλινο βάζο που χρησιμοποιείται για να περιέχει μαγιονέζα ή χυμό λειτουργεί πραγματικά καλά. Ψύξτε για έως και 2 εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 29 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 199 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |