Αυτή η ταϊλανδική έκδοση του κλασικού επιδόρπιου καραμέλας creme είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε, να λιώνετε στο στόμα σας νόστιμα και πιο υγιεινά από την παραδοσιακή καραμέλα κρέμας! Είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Αυτή η συνταγή απαιτεί γάλα καρύδας αντί για κρέμα γάλακτος (το γάλα καρύδας περιέχει καλά λίπη που μειώνουν πραγματικά την χοληστερόλη σας), οπότε αν είστε ανεκτικός στη λακτόζη, αυτή είναι μια καλή επιλογή για επιδόρπια για εσάς. Κάνει επίσης ένα κομψό επιδόρπιο για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες ή να πάρει σε ένα πάρτι. Το καλύτερο από όλα, αυτή η συνταγή μπορεί να χτυπηθεί και στο φούρνο σε λιγότερο από 10 λεπτά!
Η πάστα Pandan μετατρέπει το επιδόρπιο σε ένα πολύ πράσινο χρώμα και προσφέρει επίσης μια λεπτή γλυκιά γεύση. Αν δεν έχετε πάστα παντανού, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γεύση βανίλιας για νόστιμα αποτελέσματα. Για να ταιριάζει με το πράσινο χρώμα που παίρνετε από το pandan, προσθέστε μερικές σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 2 αυγα
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- 1/4 κουτ. pandan ουσία (πάστα, ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια)
- 1/4 φλιτζάνι
- το σιρόπι σφενδάμου ( σιρόπι επιτραπέζιου σίτου , το σιρόπι που παρασκευάζεται με
- Thai Sugar Palm : προσθέστε περισσότερα όπως επιθυμείτε)
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. έλαιο καρύδας (έλαιο κανόλα ή άλλο υγιές έλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ελαφρά 4 ροκανίδια με λάδι.
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια ή την πάστα του πανάνγκ και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. (Αν χρησιμοποιείτε την ουσία pandan / paste, σημειώστε ότι θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε ένα λαμπερό τροπικό πράσινο.)
- Ρίξτε λίγο σιρόπι στο κατώτατο σημείο κάθε ramekin: αρκετά για να καλύψει το κάτω μέρος, συν μέχρι και 1 κουταλιά της σούπας. περισσότερο.
- Τώρα ρίχνουμε το μείγμα αυγού και καρύδας σε κάθε ράμμα έως 3/4. Μην ανακατεύετε: το σιρόπι θα πρέπει φυσικά να παραμείνει στο κάτω μέρος της ρακέτσας.
- Τοποθετήστε ράμματα σε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί ή σε μια ψησταριά. Ρίξτε λίγο νερό στο κατώτατο σημείο του ταψιού ή τηγάνι μέχρι να φτάσει το νερό κατά μήκος του 1/4 της πλευράς της ράμφης.
- Ψήνετε 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα εισαγμένο πιρούνι.
- Αφήστε να κρυώσει και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις. (Σημείωση: μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε αυτό το επιδόρπιο ζεστό-είναι υπέροχο και οι δύο τρόποι!)
- Για να εξυπηρετήσετε, τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό χείλος κάθε ramekin για να χαλαρώσει το πουτίγκα. Αναποδογυρίστε τις ράμφες σε μεμονωμένες πλάκες επιδόρπιο. Η πουτίγκα πρέπει να πέσει εύκολα, με το σιρόπι να φυσάει φυσικά πάνω από την κρέμα καρύδας. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Το Thai Cream Caramel θα διατηρηθεί (καλύπτεται) στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 104 mg |
| Νάτριο | 136 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |