Οι σπόροι Chia είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη. Αυτοί οι μικροσκοπικοί γευστικοί σπόροι συσκευάζουν μια θρεπτική γροθιά, ειδικά όταν πρόκειται για φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Διασκεδαστικό γεγονός: Οι ίδιοι σπόροι που χρησιμοποιήσατε και πάλι για να μεγαλώσετε ένα κατοικίδιο Chia είναι οι ίδιοι σπόροι που χρησιμοποιούνται σε αυτή την υγιεινή, νόστιμη συνταγή πρωινού χωρίς γλουτένη.
Οι σπόροι Chia είναι μια καταπληκτική βάση για την πουτίγκα επειδή διογκώνονται όταν συνδυάζονται με το υγρό. Οι σπόροι απορροφούν έως και δώδεκα φορές το ξηρό βάρος τους, παχιάζουν ένα προηγουμένως υδαρές μίγμα σε μια πλούσια πουτίγκα. Συνδυάστε τους σπόρους τσιά με γάλα αμυγδάλου, γάλα καστανιάς ή γάλα καρύδας για μια φυσικά κρεμώδη, υγιή πουτίγκα που μπορείτε να γευτείτε με τόσους πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Πρώτα έχω μια παραλλαγή αυτής της κανέλας και της ημερομηνίας Chia Seed πουτίγκα σε ένα καφενείο στη γωνία του σπιτιού μου που ειδικεύεται στη νοτιοαμερικανική κουζίνα. Ο σύζυγός μου και εγώ γκρεμίσαμε την πουτίγκα τόσο γρήγορα που εύχομαι ότι είχαμε παραγγείλει μια διπλή εξυπηρέτηση.
Σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή chia pudding, οι σπόροι chia συνδυάζονται με αρωματισμένο γάλα αμυγδάλου, μέλι, πάστα βανίλιας, κανέλα εδάφους και παχουλός Medjool ημερομηνίες. Η κανέλα και οι ημερομηνίες κάνουν πραγματικά αυτή τη συνταγή, την πλούσια γεύση κανέλας και τις μαλακές, χλιαρές ημερομηνίες που συναντώνται σε έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.
Το γάλα μου αμύγδαλα που προτιμάτε είναι το Delicious Almond Milk Plus επειδή περιέχει πέντε φορές την ποσότητα πρωτεΐνης από το "κανονικό" γάλα αμυγδάλου. Οι ημερομηνίες Medjool είναι ο "Βασιλιάς των Ημερομηνιών". Μεγάλη, μαλακή, ζεστή καραμέλα με φυσική γεύση και καραμέλα. Για μια πιο ισχυρή γεύση βανίλιας, χρησιμοποιώ πάστα βανίλιας αντί για εκχύλισμα βανίλιας.
Μετά από ψύξη για λίγες ώρες, οι σπόροι Chia απορροφούν το γάλα αμυγδάλου και μετατρέπονται σε ένα υπέροχα παχύ πουτίκι που είναι ελαφρύ και αναζωογονητικό, αλλά και γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Οι ημερομηνίες μαλακώνουν ακόμα περισσότερο όταν ψύχονται στο πουτίγκα.
Μπορείτε να φάτε την πουτίγκα chia όπως είναι, ή κορυφή με φρέσκα μούρα, όπως φράουλες και βατόμουρα για ένα ακόμη πιο δροσιστικό πρωινό. Για πρόσθετη κρίσιμη στιγμή, προσθέστε αμύγδαλα, καρύδια ή φιστίκια στην κορυφή της πουτίγκας.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι σπόρους chia
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα βανίλιας
- 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 6
- Medjool
- ημερομηνίες, με κουκίδες και τεταρτημόρια
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τις ημερομηνίες σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ανακατέψτε τις ημερομηνίες τεταρτημορίου στο μείγμα σπόρων chia μέχρι να συνδυαστούν.
- Καλύψτε και ψήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας ή τουλάχιστον 4 ώρες. Ανακατέψτε μία ή δύο φορές για να απολεπίσετε τους σπόρους που μπορεί να έχουν συσσωρευτεί μαζί.
- Διαχωρίστε την χυσαλίδα σε δύο κύπελλα. Κορυφή με φράουλες σε φέτες, βατόμουρα και μερικές επιλογές από καρύδια, αν θέλετε.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 186 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 141 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |