Το κοτόπουλο δεν είναι ακριβώς ένα meatloaf επειδή είναι φτιαγμένο με μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο . Και δεν είναι πραγματικά μια κατσαρόλα, επειδή το κόβουμε σε φέτες. Αλλά είναι υπέροχο! Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μαλακά φρέσκα ψίχουλα ψωμιού που κάνετε τον εαυτό σας, όχι το ξηρό είδος που βγαίνει από ένα κουτί. Τα αποξηραμένα ψίχουλα απορροφούν υπερβολική υγρασία και το παραγόμενο πιάτο θα είναι πολύ στεγνό.
Αυτή η ασυνήθιστη, διασκεδαστική και εύκολη συνταγή είναι ιδανική για ένα αναζωογονητικό και σπιτικό δείπνο σε μια κρύα και βροχερή νύχτα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα που απομένει. Και επειδή η συνταγή περιλαμβάνει τα καρότα και το σέλινο, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας.
Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή γεμισμένες πατάτες και μερικά πράσινα μπιζέλια ή φασολάκια μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν και να πεταχτούν με βούτυρο. Μια ωραία πράσινη σαλάτα ή φρουτοσαλάτα στο πλάι είναι η τέλεια φινιρίσματος. Για επιδόρπιο, μερικά brownies είναι τέλεια.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3/4 φλιτζάνι καρότα
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 3 φλιτζάνια σε κύβους κοτόπουλο
- 2 φλιτζάνια μαλακά φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- 5 αυγά, χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι σπέρμα σιταριού ή πίτουρο βρώμης
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε ένα ταψί παταριού 9 "x 5" με το σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και το σέλινο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, περίπου 5-6 λεπτά περισσότερο.
Προσθέστε το αλεύρι, τη μαντζουράνα, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό γάλακτος και κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα βράσει και πάψει.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού, τα αυγά, το φύτρο σιταριού, το χυμό λεμονιού και το 1/3 φλιτζάνι του τυριού παρμεζάνα.
Ρίξτε αυτό το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
Ψήστε το κοτόπουλο για 55-65 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το μείγμα και καταχωρίστε 160 ° F με θερμόμετρο κρέατος.
Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια εκτελέστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού. Ξετυλίξτε το ψωμί πάνω στην πιατέλα και φέτα για να το σερβίρετε. Σερβίρετε με σάλτσα από βακκίνιο ή σάλτσα μουστάρδας, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 714 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 280 mg |
| Νάτριο | 1,314 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |