Τα ζυμαρικά ανακατεύονται με τις πλούσιες γεύσεις από κουκουνάρια, λιαστές ντομάτες, βότανα και παρμεζάνα για ένα γρήγορο γεύμα. Μπορείτε να έχετε αυτό το απλό πιάτο ζυμαρικών στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Καλό ως είσοδος με σαλάτα και ψωμί ή χρησιμοποιήστε ως πλάκα. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι καλά στραγγισμένα. Το λάδι θα φουσκώνει και θα σκάσει όταν έρθει σε επαφή με το νερό.
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιές ζυμαρικά (fusilli ή rigatoni) μαγειρεμένα al dente και στραγγισμένα καλά
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένη χρήση
- 2/3 φλιτζάνι φρυγανιά
- 2/3 φλιτζάνι λαδιού-αποξηραμένα λιαστές ντομάτες, στραγγισμένα και τεμαχισμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/8 φλιτζάνι κομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη, βαριά γλάστρα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και στροβιλίστε για να καλύψετε το τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καλά στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε μέχρι τα ζυμαρικά αρχίζουν να καφέ στα άκρα. Αφαιρέστε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Στο τηγάνι, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα κουκουνάρια και τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες για 1 λεπτό.
- Προσθέστε στα ζυμαρικά μαζί με το μαϊντανό, το βασιλικό και το τυρί παρμεζάνα. Πασπαλίστε με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Πιείτε να συνδυάσετε και να εξυπηρετήσετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 676 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 285 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |