Οι αυγά πατάτες κάνουν ένα ειδικό πιάτο σε ένα δείπνο Σαββατοκύριακου ή ένα γεύμα διακοπών. Χρησιμοποιήστε κόκκινη πατάτα ή χρυσό Yukon σε αυτό το πιάτο.
Οι πατάτες μαγειρεύονται σύντομα πριν συνδυαστούν με τα συστατικά της σάλτσας και το τυρί. Μια εξάτμιση του μοσχοκάρυδου δίνει στην πατάτα επιπλέον γεύση, αλλά μπορεί να παραλειφθεί.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους (περίπου 1/2-ίντσα ζάρια)
- 7 κουταλιές βούτυρο,
- διαιρεμένη
- 1/3 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 3/4 φλιτζάνι γάλα, ολόκληρο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι kosher
- 1 1/2 φλιτζάνια (6 ουγγιές) τεμαχισμένο κοφτό τυρί τσένταρ, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή Peccorino Romano, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμιού
- Προαιρετικά: παύλα μοσχοκάρυδου
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Βούτυρο ένα ψητό πιάτο 2-quart.
- Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
- Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε και συνεχίστε να βράζετε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες σε κύβους είναι πιρούνι τρυφερές. Διοχετεύω.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας του βουτύρου σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ανάμειξη και φυσαλίδα.
- Προσθέτετε το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε σε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιείτε.
- Κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar και 2 κουταλιές της σούπας Parmesan ή Romano. αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί Cheddar και Romano ή Parmesan στη σάλτσα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθεί πλήρως.
- Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας στο δοχείο ψησίματος. Πασπαλίστε τα διατηρημένα τυριά Cheddar και Parmesan ή Romano πάνω από το μείγμα πατάτας.
- Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και πετάμε με τα ψίχουλα ψωμιού . Ψεκάστε ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα τυριού.
- Ψήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το φούρνο σε μαγειρεμένο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να ροδίσει ωραία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 653 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 109 mg |
| Νάτριο | 1,228 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |