Δοκιμάστε αυτή την αυθεντική συνταγή γευμάτων σε γερμανικό στύλ την επόμενη φορά που ψάχνετε για μια ωραία και ζωντανή σαλάτα λαχανικών. Φτιαγμένο από φρέσκο ακατέργαστο λάχανο, μοβ λάχανο, καρότα και έλαια ψυχρής πίεσης , αυτή είναι μια υγιεινή συνταγή φαγητού για χορτοφάγους, vegan και livings, κατάλληλη για καθέναν σε μια δίαιτα με ωμό φαγητό, σε μια δίαιτα βίγκαν ή σε κάποιον που απλώς προσπαθεί να φάει μια δίαιτα είναι λίγο πιο υγιεινό και χαμηλότερο σε θερμίδες. Με όλα τα φυσικά συστατικά και τίποτα επεξεργασμένο, αυτή η απλή ωμή ζύμη είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κεφάλι πράσινο λάχανο
- 1/2 μοβ λάχανο κεφάλι
- 2 καρότα, τριμμένο
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης ή έλαιο από λιναρόσπορο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- το νέκταρ αγαύης
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το ξύδι, τη μουστάρδα, το λάδι και το αγαύη μέχρι να σχηματιστεί ένα κρεμώδες ντύσιμο και ρίξτε το λάχανο και τα καρότα.
- Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Απολαύστε ως ένα πιάτο ή ως σνακ ή ελαφρύ γεύμα.
Σημειώσεις
- Το λάχανο, ειδικά όταν τρώγεται ακατέργαστο όπως σε αυτή τη συνταγή slaw, είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό. Το λάχανο είναι ένα σταυροειδές λαχανικό, το οποίο έχει βρεθεί ότι έχει οφέλη πρόληψης του καρκίνου. Τα διαφορετικά είδη λάχανων έχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία, οπότε συνδυάζοντας πράσινο και μοβ λάχανο σε αυτή την πρώτη συνταγή slaw ενισχύει τα οφέλη για την υγεία.
- Αυτή η ωμή συνταγή slaw απαιτεί το ψυχρό συμπιεσμένο έλαιο, το οποίο μπορεί να είναι υψηλότερο σε θρεπτικά συστατικά από τα έλαια που παράγονται με άλλες μεθόδους. Χρησιμοποιώντας θερμότητα για την εξαγωγή πετρελαίου από σπόρους, φρούτα, ξηρούς καρπούς και λαχανικά παράγει περισσότερο πετρέλαιο, αλλά αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει επίσης τις γεύσεις του πετρελαίου και τη θρεπτική αξία. Το έλαιο ψυχρής πίεσης εξάγεται με θρυμματισμό του σπόρου ή του καρύου και εξαναγκάζοντας το λάδι με μια πρέσα που δεν χρησιμοποιεί θερμότητα και αφήνει τα θρεπτικά συστατικά να παραμείνουν άθικτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 214 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 88 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |