Ξύλο με βάση τη συνταγή Carolina Slaw

Η ζαχαροπλαστική τύπου Carolina είναι φτιαγμένη με ένα αβλαβές επίδεσμο από ξύδι, μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τη ζαχαροπλαστική με το dressing της μαγιονέζας. Ο γλυκός και αληθινός ντύσιμο μαγειρεύεται με καρυκεύματα και στη συνέχεια χύνεται πάνω από τα τεμαχισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά. Οι σπόροι σέλινο προσθέτουν εξαιρετική γεύση σε αυτό το κολοκύθα, και τα λαχανικά λειτουργούν καλά μαζί.

Αυτό το slaw είναι το τέλειο χοιρινό τραβώντας το χοιρινό, τα σάντουιτς με μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου , το τράβηγμα κοτόπουλου ή οποιαδήποτε άλλα πιάτα μπάρμπεκιου, το μπάρμπεκιου τύπου Carolina σερβίρεται τυπικά με γαρύφαλλο πάνω σε σάντουιτς μπάρμπεκιου. Η απουσία της μαγιονέζας στο ντύσιμο καθιστά τη σαλάτα καλή επιλογή για πικ-νικ, γεύματα για ποτόλκα και για πορτ-μπαγκάζ. Είναι επίσης μια νόστιμη πλευρά με χάμπουργκερ και σάντουιτς με στήθος κοτόπουλου (σε αντίθεση με τα ψησταριές) και η γεύση του με το ξύδι κάνει το νικητή με ψάρια και τσιπς και tacos ψαριών .

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κεφάλι λάχανου (λεπτώς τεμαχισμένο - βλέπε παρακάτω για συμβουλές κοπής)
• 1 μέτρια πιπεριά, ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα (τριμμένα ή κατεψυγμένα)
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένου σακχάρου
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2/3 φλιτζάνι φυτικά έλαια (όπως το αραβοσιτέλαιο, το κραμβέλαιο, το safflower, το φυστίκι ή το canola)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1 κουταλάκι σπόροι σέλινου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ξίδι (λευκό ή μηλίτη μηλίτη)

Πως να το φτιαξεις

Ετοιμάστε τα λαχανικά

1. Συνδυάστε το τεμαχισμένο λάχανο, το ψιλοκομμένο πιπέρι και τα κρεμμύδια και τα τριμμένα ή julienne καρότα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.

Κάντε το ντύσιμο

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, την ξηρή μουστάρδα, τον σπόρο σέλινου, το πιπέρι και το ξύδι και βράστε.
2. Σιγοβράζουμε, ανακινώντας συχνά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια ρίξτε τα λαχανικά και ρίξτε καλά.

1. Καλύψτε και ψήστε το ζαχαροκάλαμο μέχρι να κρυώσει καλά.

Σημειώσεις

Αν σας αρέσει ένα ντύσιμο που τείνει στην ξινή πλευρά, προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα ξιδιού τελευταία, δοκιμάζοντας καθώς πηγαίνετε μέχρι να έχετε την επιθυμητή ζαχαροπλαστική.

Πώς να αποκόψετε ή να κόψετε το λάχανο

• Κόψτε μια φέτα από το άκρο του στελέχους του λάχανου και τοποθετήστε το, το επίπεδο στέλεχος στο κάτω μέρος, πάνω σε μια σανίδα κοπής.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ, κόψτε το λάχανο σε τεταρτημόρια, κομμένο από πάνω προς τα κάτω.
• Κόψτε τον πυρήνα από κάθε τεταρτημόριο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Κόψτε κάθε σφήνα λάχανου σταυρωτά ή κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες, ανάλογα με το πόσο χρόνο θέλετε τα κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψιλοκόψτε τα τεμάχια για μια λεπτότερη κολοκύθα ή για να προσθέσετε στη σούπα.
• Τα τεμάχια θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτά (περίπου 1/8 ίντσας) για κολοκύθα, παχύτερο (1/4 έως 1/2 ίντσα) για σούπες και άλλες συνταγές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	158
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	54 mg
Υδατάνθρακες	38 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)