Κοτόπουλο Satay με συνταγή σάλτσας αράπικων φιστικιών

Το κοτόπουλο satay είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Ο Satay τρώγεται συνήθως σαν μίζας ή ένα σνακ, αλλά χρησιμεύει και σαν ένα πιάτο. Όποτε και όταν σερβίρεται, συνοδεύεται πάντα από την απολαυστική σάλτσα σάντουιτς, φρέσκα φιστίκια, ωμά κρεμμύδια και αγγούρια.

Πώς ο Σάτα είναι μαγειρεμένος

Το μυστικό για να κάνετε νόστιμο κοτόπουλο satay είναι να επιτρέψετε στο κοτόπουλο να μαρινάρετε στο έδαφος τα μπαχαρικά αρκετά καιρό για να απορροφήσει τις γεύσεις. Στη συνέχεια, σβήστε τους κύβους μαριναρισμένου κοτόπουλου και μαγειρέψτε στη σχάρα. Ενώ τα ηλεκτρικά σχάρες είναι πιο βολικά για οικιακή χρήση, το ψήσιμο στο Satay πάνω από ζωντανό κάρβουνο δίνει στο κοτόπουλο καλύτερη υφή και πλούσια γεύση.

Ο χρόνος προετοιμασίας που αναφέρεται παρακάτω δεν περιλαμβάνει τις τρεις ώρες περίπου για να μαρινάρετε το κοτόπουλο.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Βάλτε τα σουβλάκια μπαμπού στο νερό για τουλάχιστον 3 ώρες. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της καύσης πολύ εύκολα κατά τη διάρκεια της ψησίματος.
  2. Πάρτε ένα μίσχο από λεμόνι και κόψτε το με λεπτές φέτες.
  3. Χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα και ένα γουδοχέρι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λεμόνι, το κουρκούμη, τα φιστίκια, τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους κορίανδρου, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια λεπτή πάστα.
  4. Ανακατέψτε τα ασκαλώνια, τη σκόνη κανέλας και το λάδι μαγειρέματος.
  5. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με αυτή την πάστα για τουλάχιστον τρεις ώρες.
  1. Αποστραγγίστε το νερό από τα σουβλάκια μπαμπού. Βιδώστε τέσσερα έως πέντε κομμάτια του μαριναρισμένου κρέατος σε κάθε σουβλάκι, όπως θα μπορούσαμε να κάνουμε με τα κεμπάπ. Σκουπίστε το κρέας σφιχτά το ένα ως προς το άλλο ώστε να παραμείνουν στη θέση τους. Το κρέας πρέπει να καταλαμβάνει ελαφρώς λιγότερο από το μισό ραβδί.
  2. Ανακατέψτε τρία τέταρτα φλιτζάνι νερό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά λάδι σε ένα φλιτζάνι ή ποτήρι. Αυτό είναι το μπάρμπεκιου πασπαλίζουμε.
  3. Πάρτε το υπόλοιπο μίσχο λεμονόχορτο και ελαφριά λίβρα στο τέλος όπου η ρίζα είχε αποκοπεί.
  4. Βάλτε το κρεατοβόλο κομμάτι πάνω από το μπάρμπεκιου και τη σχάρα σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς το κάθε δύο λεπτά.
  5. Βυθίστε το μίσχο λεμονιού στο μπάρμπεκιου πασπαλίστε και χρησιμοποιήστε το για να ξεσκονίζετε συχνά το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο θα πάρει 10 με 15 λεπτά για να μαγειρέψει. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ίχνη αίματος μέσα στο κρέας έχουν φύγει πριν τα σερβίρετε.
  6. Σερβίρετε το satay με τη σάλτσα satay και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα αγγούρια.


Επεξεργασμένο από τη Connie Veneracion

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 246
Σύνολο λιπών 14 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Ακατέργαστο λίπος 6 g
Χοληστερίνη 71 mg
Νάτριο 69 mg
Υδατάνθρακες 7 g
Φυτικές ίνες 1 g
Πρωτεΐνη 23 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)