Αυτή η σούπα ζυμαρικών συνταγή το τέλειο τροφή άνεση κάθε βράδυ της εβδομάδας! Οι ζυμαριές μπορούν εύκολα να συνδυαστούν χρησιμοποιώντας τυλιχτά περιτυλίγματα Wonton (συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών περιτύλιξης). Στη συνέχεια προστίθεται μια ποικιλία από θρεπτικά λαχανικά, όπως πολύ ή λίγα που θέλετε, μαζί με ένα ζωμό κοτόπουλου-λεμονόχορτο. Κάντε το όποτε κι αν είστε στη διάθεση για κάποια χαλαρωτική άνεση.
Τι χρειάζεστε
- 6 φλιτζάνια ζωμό (κοτόπουλο)
- 1 μίσχος
- λεμόνι (κομμένο σε φέτες και ψιλοκομμένο, αφαιρούμενο βολβό και σκληρά εξωτερικά φύλλα)
- 3 έως 5 μανιτάρια (φρέσκα shiitake, κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, μαγειρεμένα. το απολεσθέν κοτόπουλο ή η γαλοπούλα λειτουργεί καλά)
- 6 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (τριμμένο)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
- Προαιρετικά: 1 κόκκινο τσίλι, κομμένο σε φέτες και αποφλοιωμένο
- 1/2 μικρό αγγούρι (κομμένο σε κομμάτια που ταιριάζουν με τα ταιριάζει)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 πακέτο
- wrapton wrappers
- Γαρνίρισμα: χούφτα
- κόλιανδρο και κρεμμυδάκι
Πως να το φτιαξεις
- Πρώτα προετοιμάστε τα ζυμαρικά. Για να φτιάξετε τη γέμιση, τοποθετήστε κοτόπουλο, τζίντζερ, κρεμμυδάκια, σάλτσα ψαριού και σάλτσα στρειδιών σε επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία καλά.
- Σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια εργασίας, απλώστε 6 περιτυλίγματα. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα μπολ για να βυθίσετε τα δάχτυλά σας, ή μια βούρτσα λειτουργεί καλά.
- Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας στη μέση κάθε περιτυλίγματος. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή μια βούρτσα, βγάζετε τα εξωτερικά άκρα του πρώτου περιτυλίγματος για να το κολλήσετε. Για απλά ζυμαρικά: Απλά διπλώστε μια γωνία προς τα πάνω (πάνω από το γέμισμα) για να συναντήσετε την αντίθετη γωνία - αυτό θα σας δώσει ένα τριγωνικό κουτάλι.
- Για πιο παραδοσιακά ζυμαρικά: φέρνουν όλες τις 4 γωνίες επάνω (πάνω από το γέμισμα) και πατήστε για να κολλήσετε μαζί. Στη συνέχεια τραβήξτε προς τα πάνω τις πλευρές, στρέφοντας ελαφρά για να σφραγιστεί. Όποια και αν είναι η τύλιξη, βεβαιωθείτε ότι το κουτάλι είναι καλά σφραγισμένο με νερό.
- Τοποθετήστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα σούπας με μέση έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λεμόνι, σάλτσα σόγιας και μανιτάρια. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ζυμαρικά στο ζωμό κοτόπουλου, συν το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Βράζετε για 5 λεπτά ή έως ότου οι μπουλέττες επιπλέουν αντί να βυθίζονται.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε τα αγγούρια και το χυμό ασβέστη. Δοκιμάστε τη γεύση της σούπας για την αλάτι, προσθέτοντας έως και 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (αντί για αλάτι), ανάλογα με τις ανάγκες.
- Για να σερβίρετε, κουτάλι σούπα σε κύπελλα. Προσθέστε ένα ψεκασμό από φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκο βασιλικό. Σερβίρετε με πιο φρέσκο κόκκινο τσίλι ή σάλτσα τσίλι στο πλάι, αν θέλετε και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 203 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 927 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |