Αυτό το ελαφρύ, αλλά ικανοποιητικό πιάτο είναι εύκολο να κάνετε μπροστά-ή να πιάσετε επάνω - για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σκεφτείτε το ως μια κινεζική που παίρνει τη σαλάτα ζυμαρικών. Julienned αγγούρι, λαχανάκια φασολιών, και φρυγμένα φιστίκια προσθέτουν τραγανή υφή σε μια σπονδυλική στήλη από κρύα noodles και τεμαχισμένο κοτόπουλο. Μια σπιτική σάλτσα σόγιας με ξύδι ρυζιού δίνει στο αναζωογονητικό πιάτο ένα ελαφρύ αλμυρό-κνησμό και το κτύπημα σκόρδου.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Noodles:
- 2 γενναιόδωρες μερίδες οποιουδήποτε τύπου κινέζικου noodle
- 1 μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (τεμαχισμένο)
- 1/2 αγγουριού (σποροπαρασκευασμένο και κατεψυγμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνι ωμά λαχανάκια φασολιών
- 1 μοσχάρι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρά ψητά φιστίκια (χοντροκομμένα)
- 1 χούφτα κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- Για τη Σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 4 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού τσίλι (ή ζεστή σάλτσα)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σάλτσας μαζί σε ένα μπολ.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να κρυώσετε. Βεβαιωθείτε ότι έχει εξαντληθεί όλο το νερό. Εάν πρόκειται να περιμένετε λίγο πριν χρησιμοποιήσετε, πετάξτε με λίγο λάδι για να αποφύγετε τη συσσώρευση και το κόλλημα των ζυμαρικών.
Συγκεντρώστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ: χυλοπίτες, κομματιασμένο κοτόπουλο, αγγούρι, φασόλια, ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιαντρο. Προσθέτουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε καλά για να επικαλύψουμε και να συνδυάσουμε. Σερβίρισμα.