Κρέμα σπανάκι

Η βουτυρική γεύση του σπανάκι ζεύγη καλά με αυτή τη νόστιμη κρέμα χωρίς κρεμώδη σάλτσα. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με ζυμαρικά, ρύζι ή quinoa για ένα εύκολο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας ή χρησιμοποιήστε το σε ένα φανταχτερό γεμιστό ραβιόλι για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο.

Εξυπηρετεί 4

Τι χρειάζεστε

• 10 oz. νωπό ή κατεψυγμένο σπανάκι (αποψυγμένο εάν έχει καταψυχθεί)
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 Τ. Αλεύρι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια
• 2 ½ φλιτζάνια απλό, χωρίς ζάχαρη σογιέλαιο (χρησιμοποιήστε ένα εμπορικό σήμα που χρησιμοποιεί έναν παράγοντα πάχυνσης, όπως το μετάξι)
• ½ t.- 1 τόνο. αλάτι ή γεύση
• Πιπέρι, για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Βράζετε μερικά φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ή σε ένα αποθέμα. Τοποθετήστε το σπανάκι στο σουρωτήρι ή το καλάθι ατμού και ατμό πάνω από το βραστό νερό, περίπου 3 λεπτά. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και καλύψτε για να κρατήσετε ζεστό ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα.
2. Κάντε τη σάλτσα κρέμας. Σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το λάδι. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε το γάλα και το κρεμμύδι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 4 έως 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το σπανάκι με τη σάλτσα κρέμας, παλλόμενος αρκετές φορές, ώστε το μείγμα να είναι κρεμώδες, αλλά ακόμα να έχει ορατά κομμάτια σπανάκι και κρεμμύδι. Σερβίρετε μόνη της ως πλευρά με τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή με ζυμαρικά ή ρύζι ως είσοδο.

** Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς λακτόζη και χορτοφάγους, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλα αλλεργιογόνα, αν αυτά ισχύουν για εσάς).

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	266
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	1,010 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)