Αυτές οι εύκολες γλυκές πατάτες τηγανίζονται ελαφρά με λίγο μοσχοκάρυδο. Κάνουν ένα υπέροχο πτώση πρωινό ή πιάτο brunch. Προσθέστε λωρίδες ψημένου μπέικον ή λουκάνικο, μαζί με κομμάτια πεπονιού ή πορτοκαλιού σε φέτες. Το σιρόπι σφενδάμου, το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο ή το σιρόπι μηλίτη μήλου είναι εξαιρετικές επιλογές στην κορυφή για αυτές τις υπέροχες γλυκές πατάτες. Βελτιώστε αυτές τις γλυκές πατάτες τηγανίζοντας το αρωματισμένο βούτυρο για να τους συγχαρώ.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 1/4 φλυτζάνια γλυκοπατάτες * (πολτοποιημένο και μαγειρεμένο, δείτε τις οδηγίες παρακάτω)
- 2
- αυγά (χτυπημένα)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε ή χτυπήστε για να αναμειχθεί καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και το λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε το μίγμα γλυκού πατάτας στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
- Ζεσταίνετε ένα ελαφρώς λιπαρό ποτήρι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μέτρο 1/4-φλιτζάνι ή ένα μεγάλο κουτάλι ή σέσουλα, ρίξτε το κτύπημα πάνω στο ταψί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος. Οι άκρες θα αρχίσουν να φαίνονται ξηρές και θα υπάρχουν σπασμένες φυσαλίδες πάνω στην επιφάνεια των τηγανιών. Γυρίστε στο καφέ στην άλλη πλευρά.
- Σερβίρετε τις τηγανίτες με το βούτυρο το αγαπημένο σας σιρόπι.
Πουρές γλυκές πατάτες
Ξεφλουδίστε περίπου 1 λίβρα γλυκών πατατών και κόψτε σε κομμάτια. Βάλτε τα κομμάτια της γλυκιάς πατάτας σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή στάθμη, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι γλυκοπατάτες τρυφερήσουν. Αποστραγγίστε και πολτοποιήστε ή μείγμα μέχρι ομαλά.
Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών
Τρίψτε ολόκληρο μοσχοκάρυδο για καλύτερη γεύση.
Προσθέστε περίπου 3 με 4 κουταλιές της σούπας γλυκό μήλο στο κτύπημα κέικ για επιπλέον γεύση και υφή.
Για τις πιο γλυκές πατάτες, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδους ή καστανής ζάχαρης.
Αρωματισμένα Βούτυρα
Κανέλα-Βούτυρο με μέλι - Συνδυάστε 4 κουταλιές μαλακό βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Πορτοκαλί βούτυρο - Συνδυάστε 4 κουταλιές μαλακού βουτύρου με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού.
Maple Butter - Συνδυάστε 4 κουταλιές μαλακού βουτύρου με 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 85 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 488 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |