Κοτόπουλο κατσαρόλας με αμύγδαλα

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά ειδική συνταγή για το κοτόπουλο, αυτό το εύκολο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μαγειρεύονται σε σάλτσα βουτύρου και κρασιού με λίγο δεντρολίβανο και άλλα καρυκεύματα και σερβίρονται με σοταρισμένα αμύγδαλα.

Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και ατμισμένο μπρόκολο ή μια πλουσιότερη gratin βλαστών Βρυξελλών για ένα νόστιμο καθημερινό οικογενειακό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι σε φέτες
• αμύγδαλα (ή κομμένα αμύγδαλα)
• 6 κουταλιές βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο δενδρολίβανο (θρυμματισμένο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 6 έως 8 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (μισά, αποφλοιωμένο δέρμα)
• 4 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 1 σκελίδα
• σκόρδο (κιμά)
• 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέστε τα αμύγδαλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου τα αμύγδαλα είναι ελαφρώς καφετιά και αρωματικά. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα σε ένα πιάτο ή ένα μπολ με κουτάλι ή σπάτουλα με σχισμή, διατηρώντας το βούτυρο σε κατσαρόλα . Ρυθμίστε τα αμύγδαλα στην άκρη.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Βυθίστε τα μισά στήθη κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού.
3. Καφέ κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά στο κρατημένο βούτυρο για περίπου 4 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και καλύψτε το τηγάνι. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τα κοτόπουλα.

1. Με κουτάλι ή σπάτουλα με σχισμή, αφαιρέστε το κοτόπουλο από μια πιατέλα που σερβίρει. διατηρούμαι ζεστός. Φέρτε τους χυμούς σε βράση. ανακατεύετε σε δεσμευμένα αμύγδαλα. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
2. Κουτάλι με αμύγδαλο πάνω από κοτόπουλο. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1117
Σύνολο λιπών	67 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	27 g
Χοληστερίνη	337 mg
Νάτριο	553 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	103 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)