Πικάντικα λουκάνικα, κοτόπουλο και διάφορα λαχανικά γεύση αυτή τη νόστιμη σούπα. Η σούπα είναι πολύ παρόμοια με μια γκουμπού, αλλά γίνεται χωρίς ροζ. Αν θέλετε να έχετε μια παχύτερη σούπα, προσθέστε ένα ελαφρύ ή σκούρο ροζ στο δοχείο πριν προσθέσετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο.
Τι χρειάζεστε
- 3 1/2 κιλά τηγάνισμα κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
- φύλλα σέλινου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 5 φλιτζάνια διατηρημένο ζωμό από το μαγείρεμα του κοτόπουλου (προσθέστε λίγο προετοιμασμένο ζωμό αν χρειαστεί)
- 6 λωρίδες μπέικον, σε κύβους
- 1 λίβρα καπνιστό και λουκάνικο ή καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε κύβους 1/4 ίντσας
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 2 πλευρές σέλινου, τεμαχισμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 3 ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες, ή 1 (14,5 ουγκιές) μπορούν να κοπούν ντομάτες
- 1 κουτάλι (περίπου 15 ουγκιές) πουρέ από ντομάτα
- 1 1/2 φλυτζάνια κατεψυγμένων καλαμποκιού, αποψυγμένων
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα φέτες ψιλοκομμένα, αποψυγμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το κοτόπουλο, τα κομμάτια κρεμμυδιού, τα φύλλα σέλινου και το αλάτι σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλο βραστήρα. προσθέστε νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε περίπου 45 λεπτά. ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, διατηρώντας 5 φλιτζάνια του ζωμού κοτόπουλου. απορρίψτε τα κρεμμύδια και τα φύλλα σέλινου. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα οστά. κόβονται σε κομμάτια κομμένα σε δάγκωμα. Αφήνω στην άκρη.
- Βράστε το μπέικον και το λουκάνικο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέτρια φωτιά έως ότου το μπέικον είναι τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και το λουκάνικο, διατηρώντας 1 κουταλιά της σούπας στον ολλανδικό φούρνο. Τραγανό μπέικον; βάλτε το μπέϊκον και το λουκάνικο στην άκρη.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σέλινο και το σκόρδο στον ολλανδικό φούρνο. μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε κοτόπουλο, μπέικον, λουκάνικο, διατηρημένο ζωμό (θα πρέπει να είναι περίπου 5 φλιτζάνια), ντομάτες και υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, 1 1/2 ώρες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει