Για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή οποτεδήποτε χρειαστείτε μια ανακουφιστική, νόστιμη κύρια πιάτα, αυτή η συνταγή με βοείου κρέατος και πολλά λαχανικά είναι τέλεια. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα της ημέρας του Αγίου Πατρικίου .
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απομειωμένο μαγειρεμένο βόειο κρέας , ή να αγοράσετε μερικά από το τμήμα κρέατος του deli για αυτή τη συνταγή. Το υπόλοιπο μαγειρεμένο λάχανο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί επίσης. Εάν το χρησιμοποιείτε, μην μαγειρεύετε το λάχανο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα. Προσθέστε το λάχανο μαζί με το μαγειρεμένο και κομμένο σε κύβους corned beef.
Δεν χρειάζεται να εξυπηρετείτε πολύ με αυτή τη συνταγή, αφού είναι ένα γεύμα σε ένα πιάτο. Θα προσθέσαμε μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή ίσως με μερικά φρέσκα φρούτα, για να προσθέσετε μια αντίθεση ψύξης και υφής. Κάποια κρύα μπύρα ή κόκκινο κρασί θα ήταν μια καλή συνοδεία.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 4 καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια πράσινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
- 1 κιλό βόειο κρέας (κομμένο σε κύβους και μαγειρεμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3 φλιτζάνια νερό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 3 φλιτζάνια στιγμιαία ξεφλουδισμένα νιφάδες πατάτας
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια μωρών (απόψυξη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα , λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να τραγουδήσουμε. Προσθέστε τα καρότα. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο? μαγειρέψτε και ανακατέψτε 4 έως 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το corned βοδινό. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 3 λεπτά για να αφαιρέσετε την γεύση ακατέργαστου αλεύρου. Προσθέστε το ζωμό, το κέτσαπ, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε την κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά. σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε 3 φλιτζάνια νερό, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, και 1/2 φλιτζάνι γάλα σε μεγάλη κατσαρόλα? φέρτε μόνο σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κτυπήστε στις νιφάδες πατάτας μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το τυρί παρμεζάνας.
- Προσθέστε το μπιζέλια σε μείγμα βοδινού και ρίξτε σε ένα κατσαρόλα 3 τεμαχίων. Κορυφή με το πολτοποιημένο πατάτες και απλώνεται σε κάλυψη, στη συνέχεια, τρέξτε μια πιρούνι πάνω από τις πατάτες για να κάνουν ρηχά αυλάκια. Πασπαρίστε με πάπρικα.
- Ψήνουμε για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση και οι πατάτες να είναι χρυσαφί. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 440 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 85 mg |
| Νάτριο | 736 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |