Κοτόπουλο και ρύζι αγκινάρας

Μια νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με ρύζι, μανιτάρια και στήθη κοτόπουλου, μαζί με τεταρτημόρια αγκινάρες και τυρί.

Το ρύζι τείνει να τρώει, ώστε να το μαγειρεύω πριν το προσθέσω στο μαγειρεμένο μίγμα κοτόπουλου και αγκινάρας. Ή, εξυπηρετήστε το μείγμα κοτόπουλου πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Μαγειρέψτε το ρύζι σε χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή σε αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου για επιπλέον γεύση κοτόπουλου.

Τι χρειάζεστε

• 1 έως 1 1/2 κιλά μισά στήθος κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας (τριμμένο)
• 1 κουταλάκι αλάτι (kosher)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ή pimiento, ψιλοκομμένο)
• 4 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 4 μυνάδες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 1 μπορεί
• κρέμα σούπας σέλινου (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
• 1 μπορεί να αγκινάρες (τετράγωνα και στραγγισμένα)
• 1 ½ φλιτζάνια ρύζι (άψητα)
• αλατισμένο απόθεμα κοτόπουλου ή ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (για το μαγείρεμα του ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)

Πως να το φτιαξεις

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

Συνδυάστε το αλεύρι, το παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Βυθίστε το κοτόπουλο στο μείγμα αλευριού και στη συνέχεια καφέ σε όλες τις πλευρές του καυτού ελαίου.

Μεταφέρετε το κοτόπουλο στη βραδεία κουζίνα. Στη ζεστή κατσαρόλα, σοτάρετε το πιπέρι, τα πράσινα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για περίπου 2 λεπτά. προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και σούπα, ανακατεύετε καλά και στη συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο.

Ανακατέψτε τα τεταρτημόρια αγκινάρας.

Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 6 ώρες.

Μαγειρέψτε το ρύζι σε ζωμό κοτόπουλου ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας και σερβίρετε με το κοτόπουλο και τις αγκινάρες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αργή κοτόπουλο βερίκοκο

Lazy Κοτόπουλο Κοτόπουλο με Μανιτάρια

Croiss Pot Chicken Parisienne με σάλτσα ξινή κρέμα

Κορυφαίες 48 καλύτερες συνταγές μητέρων χωρίς κοτόπουλο κοτόπουλου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	671
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	120 mg
Νάτριο	966 mg
Υδατάνθρακες	56 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	34 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)