Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή κέικ κολοκύθας με κολοκύθα και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε το πάγωμα του βουτύρου ή το δικό σας αγαπημένο τυρί κρέμα γάλακτος.
Το κέικ παρασκευάζεται με πούλπα κολοκύθας και πεκάν ή σπόρους κολοκύθας. Τηγανίστε μερικούς σπόρους κολοκύθας στην κορυφή του κέικ ή χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα πεκάν.
Για μια πρόσθετη ειδική τούρτα διακοπών, δοκιμάστε αυτό το δημοφιλές ρολό κολοκύθας κολοκύθας ή αυτό το κέικ λουλούδι σφενδάμι σφενδάμι σφενδάμου .
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλ
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένοι ή αποφλοιωμένοι ψημένοι σπόροι κολοκύθας (pepitas), συν περισσότεροι για την επικάλυψη)
- 2 1/2 κούπες αλεύρι κέικ (10 ουγγιές)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι κολοκύθας (κονσερβοποιημένο ή σπιτικό (βλ. Παρακάτω))
- Για το πάγωμα του βουτύρου:
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (177 C / Αέριο 4). Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί 9x5x3-ιντσών; αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μίξης, κρέμα 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και το κοκκοποιημένο ζάχαρη? προσθέστε αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι φως και χνουδωτά.
- Διπλώστε στα ψιλοκομμένα πεκάν ή σπόρους κολοκύθας.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι.
- Προσθέστε περίπου το 1/3 των κοσκινισμένων ξηρών συστατικών στο μίγμα που έχει υποστεί κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το γάλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα κοσκινισμένα συστατικά εναλλάξ με τον πολτό κολοκύθας.
- Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι. ψήστε για 50 έως 60 λεπτά.
- Ψύχετε σε τηγάνι για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγαίνετε σε μια σχάρα κέικ.
- Όταν είναι δροσερό, πάγος με πάστα πάγου (παρακάτω οδηγίες) ή παγετό με παγωμένο τυρί κρέμας . Κορυφή με περισσότερα καρύδια ή σπόρους κολοκύθας (pepitas). Δείτε τις οδηγίες για τους σπόρους κολοκύθας με φρυγανιές, που αναφέρονται παρακάτω.
Βούτυρο πάγου
- Σε ένα μπολ μίξης, κρέμα 1/4 φλιτζάνι βούτυρο? μείγμα στα μισά της ζάχαρης των ζαχαροπλαστών. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη ζαχαροπλαστών και χτυπήστε μέχρι ομαλά. Προσθέστε περισσότερο γάλα, όπως απαιτείται για την επιθυμητή συνοχή.
Κολοκυθόσποροι σπόροι κολοκύθας
Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας με 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου μοσχοκάρυδου και μια εξάτμιση του μπακαλιάρου. Διανέμετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 325 F για περίπου 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σπιτική Puree κολοκύθας
Για να γίνει πολτός κολοκύθας, κοπεί κολοκύθα στο μισό, σταυροειδώς. Αφαιρέστε σπόρους και μεμβράνες. Τοποθετήστε τα μισά κολοκύθια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, κομμένα προς τα κάτω και ψήνετε σε 325 ° για 1 ώρα ή μέχρι να τρυφερήσετε.
Ψύξη για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τον πολτό και τοποθετήστε τον σε μπλέντερ ή επεξεργαστή. Πιείτε ή επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετήστε το σε ένα φίλτρο με πλέγμα ή κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει σε ένα μπολ για περίπου μία ώρα. Όταν το στάξιμο έχει σταματήσει, βάλτε το σε ένα δοχείο, καλύψτε και ψύξτε εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 420 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 109 mg |
| Νάτριο | 458 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |