Αυτό το υγρό και εύκολο κέικ είναι γεμάτο με γεύση κολοκύθας και μπαχαρικών και το πάγωμα από το τυρί κρέμα γάλακτος καφέ είναι φανταστικό. Το κέικ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και να ψήνεται. Browning το βούτυρο είναι ένα επιπλέον βήμα, αλλά προσθέτει μια πλούσια, καρυδιές γεύση στο παγωμένο τυρί κρέμα, και δεν παίρνει πολύ περισσότερο χρόνο ή προσπάθεια.
Έκοψα το κέικ από φύλλα σε τετράγωνα και τροφοδοτούσα το πάγωμα στα μεμονωμένα τετράγωνα. Μη διστάσετε να διαδώσετε το τυρί κρέμα γάλακτος καφέ βουτύρου πάνω από το κέικ φύλλο.
Το καβουρντισμένο βούτυρο και το τυρί κρέμα γάλακτος είναι υπέροχο, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Συνταγή παγωμένου βούτυρου κρεμώδους ή το τυρί κρέμας κρέμας καραμέλα μου παγωμένο σε αυτό το κέικ.
Η τούρτα θα μπορούσε επίσης να γίνει με κονσερβοποιημένο πούδρα χειμωνιάτικου σκουός ή κονσερβοποιημένο σούπας σούπα βουρτσούτ.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι κολοκύθας (15 ουγγιές)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (ένα αρωματικό έλαιο, όπως το έλαιο κράμβης ή καλαμποκιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το πάγωμα:
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 έως 3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί παλέτας 15 με 10 ιντσών.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την πιπερόριζα. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά, την κολοκύθα, τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια μαζί μέχρι να μπερδευτούν καλά.
- Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και χτυπάμε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.
- Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Δοσολογία 25 έως 30 λεπτών ή έως ότου το κέικ αναβοσβήνει όταν πιέζεται ελαφρώς με ένα δάχτυλο.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το πάγωμα. Λιώνετε τις 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια βαριά πατάρι (χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτόχρωμο τηγάνι, όπως ανοξείδωτο ατσάλι, για να δείτε το βούτυρο πιο σκοτεινό) σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μόλις το βούτυρο μετατραπεί σε βαθύ χρυσό καφέ. Αδειάστε αμέσως σε ένα μπολ ανάμειξης και ψύξτε για περίπου 20 έως 30 λεπτά, ή μόνο μέχρι να στερεοποιηθεί αλλά ακόμα κάπως μαλακό.
- Κτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μαζί μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Χτυπάτε στο εκχύλισμα βανίλιας. Σταδιακά χτυπάτε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μέχρι να έχετε μαλακό πάγο για σωληνώσεις ή εξαπλώσεις.
- Είτε παγώστε τις ράβδους στο τηγάνι είτε κόψτε σε τετράγωνα και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή σε πιάτα που χρησιμεύουν για το πιάτο και το πάγωμα του σωλήνα σε καθένα ξεχωριστά.
- Αποθηκεύστε το παγωμένο κέικ που καλύπτεται στο ψυγείο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 332 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 60 mg |
| Νάτριο | 385 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |