Κλασικό πουτίγκα καλαμποκιού

Αυτή η κρέμα σαν καλαμπόκι είναι πολύ νόστιμη και είναι η τέλεια συνοδεία για ένα ψητό ή ψημένο ζαμπόν . Είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα δείπνο διακοπών.

Η πουτίγκα αρχίζει με μια απλή λευκή σάλτσα. Η σάλτσα αναμειγνύεται με κρέμα-στυλ και ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού και στη συνέχεια χτυπημένα αυγά προστίθενται για να κάνουν το μείγμα ελαφρύ και αφράτο.

Γλυκόζουμε το πουτίκι καλαμποκιού με κάποια επιπλέον ζάχαρη, αλλά διστάζουμε να μειώσουμε τη ζάχαρη ή να το παραλείψουμε.

Τι χρειάζεστε

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουτί (περίπου 15 ουγγιές)
• κρέμα καλαμποκιού
• 1 κουτί (περίπου 15 ουγκιές) ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού, ή περίπου 2 φλυτζάνια κατεψυγμένα αποψυγμένα
• 3 αυγά, χωρισμένα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία. προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα καλά αναμειχθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε συνεχώς, μέχρι να μαλακώσετε και να παχύνετε. Το μείγμα θα είναι παχύ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε κρέμα στυλ και καλαμπόκι πυρήνα.
3. Κρατήστε ελαφρά κρόκους αυγού , και στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα καλαμποκιού. Σε ένα μπολ χωρίς λίπος, χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε τα λευκά αυγών στο μείγμα.

1. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα βουτύρου 2 τεμαχίων . Τοποθετήστε το σε ένα μεγαλύτερο ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Προσθέστε ζεστό νερό στη μεγάλη κατσαρόλα σε βάθος περίπου 1 ίντσας.
2. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε ολόκληρο το καλαμπόκι πυρήνα με καλαμπόκι στυλ Fiesta με πιπεριές.
• Προσθέστε 3 με 4 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	317
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	129 mg
Νάτριο	997 mg
Υδατάνθρακες	40 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)