Μια σύγχυση ιστορία ακολουθεί το Gibson. Η συνηθισμένη ιστορία είναι ότι κάποτε στη δεκαετία του 1930, ο εικονογράφος του περιοδικού Charles Dana Gibson ρώτησε τον Charlie Conolly στο club του παίκτη της Νέας Υόρκης να κάνει κάτι διαφορετικό, οπότε πρόσθεσε ένα κοκτέιλ κρεμμυδιού σε ένα gin Martini .
Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη ιστορία που βγήκε πρόσφατα χάρη στον Charles Gibson. Αυτή η ιστορία πηγαίνει ότι ο μεγάλος θείος του πατέρα του Γκίμπσον ήταν αυτός που πραγματικά δημιούργησε αυτήν την παραλλαγή του Martini στα τέλη του 1800. Η ιστορία του αρχειοθετείται κάτω από τη συνταγή.
Λοιπόν, τι είναι ο Γκίμπσον; Τίποτα περισσότερο από ένα τζιν Martini γαρνιρισμένο με ένα κοκτέιλ κρεμμύδι ή τρία (ποτέ ένας ζυγός αριθμός - αυτό είναι κακή τύχη) αντί για μια ελιά ή στρίψιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαφορετικό υπόβαθρο στη γεύση του κοκτέιλ, από μια μαλακή ελιά έως μια γήινη, ελαφριά γεύση κρεμμυδιού.
Όπως και με το Martini, χρησιμοποιήστε ένα τζιν premium και το βερμούτ, προσαρμόζοντας την αναλογία στο γούστο σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 ουγγιές
- τζιν
- 1/2 ουγκιά
- ξηρό βερμούτ
- 1 ή 3 κρεμμύδια κοκτέιλ για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε ένα γυαλί ανάμειξης με παγάκια.
- Ανακατέψτε καλά .
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης.
- Γαρνίρετε με ένα κοκτέιλ κρεμμύδι.
Το γαρνίρισμα κρεμμυδιού επίσης παντρεύεται καλά με βότκα όταν αντικαθιστά το τζιν.
Η "πραγματική" ιστορία Gibson
Εδώ είναι η κοινή ιστορία για το πώς η Martini ήρθε να γαρνιριστεί με ένα κοκτέιλ κρεμμύδι και έτσι γνωστό ως Gibson:
"Κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1930 ένας εικονογράφος περιοδικού, που ονομάζεται Charles Dana Gibson, ζήτησε από τον Charlie Conolly στο Club του παίκτες της Νέας Υόρκης να κάνει κάτι διαφορετικό, έτσι ώστε η Conolly χρησιμοποίησε ένα κοκτέιλ κρεμμυδιού για να γαρνίρει ένα Martini και το ποτό που έχει προκύψει είναι γνωστό ως Gibson.
Αυτή είναι η ιστορία που θα βρείτε σχεδόν σε κάθε κοκτέιλ αναφορά στο Gibson, όμως, υπάρχει ένα άλλο που χρονολογείται σε 40 χρόνια πριν. Ο Charles Pollok Gibson λέει την ιστορία της οικογένειάς του για τη δημιουργία του Gibson. Ο μεγάλος θείος του πατέρα του, Walter DK Gibson, ήταν η πραγματική μεγαλοφυία πίσω από το κρεμμύδι-γαρνιρισμένο κοκτέιλ και έκανε τον πρώτο Gibson κάπου γύρω στο 1898 στο Bohemian Club στο Σαν Φρανσίσκο. Εδώ είναι ο λογαριασμός του Charles για την ιστορία κοκτέιλ της οικογένειάς του με τα δικά του λόγια:
"Η ιστορία πηγαίνει ότι ο WDK Gibson διαμαρτύρεται για τον τρόπο με τον οποίο ο μπάρμαν του Bohemian έκανε μαρτίνι, προτιμούσε να αναδεύεται και να φτιάχνεται με τον Plymouth Gin και πίστευε ότι η κατανάλωση κρεμμυδιών θα εμπόδιζε τα κρυολογήματα. Δεν έχω δει στα πιό πρόσφατα βιβλία μπαρ, μια συστροφή πορτοκαλιού κρατήθηκε πάνω από το ποτήρι, έτσι ώστε ένα κομμάτι του πετρελαίου θα πέσει στην κορυφή. Το αρχικό Gibson - όπως και με όλους τους μαρτίνιους - ήταν επίσης πιο γλυκό πριν από τον πρώτο κόσμο Πόλεμος, με περίπου 1/4 βερμούτ.
"Το WDK πέθανε το 1938. Θυμάμαι ότι εδώ στο Σαν Φρανσίσκο στην παιδική μου ηλικία (τη δεκαετία του 1960) ο παππούς μου και όλο το παλιό πλήθος μιλούσαν για τον Γκίμπσον που δημιουργήθηκε εδώ και από τον Walter Gibson, ο οποίος ήταν ο γαμπρός του Ο "βασιλιάς ζάχαρης" JD Spreckels. Η πρώτη αναφορά που έχω δει σε ένα βιβλίο bar ήταν σε ένα έντυπο περίπου το 1911.
"... Δυστυχώς, εγώ δεν ήξερα τον ίδιο τον WDK Gibson, αλλά όλοι αυτοί που το έκαναν, ο παππούς μου και ο πατέρας και ο θείος μου το θυμήθηκαν καλά και το γεγονός ότι εφευρέθηκε ο Γκίμπσον και πίνει τα μέχρι να πεθάνει το 1938. και κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης, η σύζυγός του, η αδελφή της οποίας ήταν η Lillie Spreckels, επέμεινε ότι το τζιν πρέπει να είναι προετοιμασμένο ειδικά στο σπίτι για να μην υποτιμηθεί κατώτερης ποιότητας. Αλίμονο, δεν έχω ιδέα για τη συνταγή της.
Έτσι, το έχετε ακριβώς από την πηγή (ή τέταρτη γενιά από την πηγή, τουλάχιστον). Ο Γκίμπσον επινοήθηκε από τον Walter DK Gibson στο Σαν Φρανσίσκο στα τέλη του 1800. Ωστόσο, τι γίνεται με τον διάσημο εικονογράφο περιοδικών, Charles Dana Gibson, ο οποίος είναι συνδεδεμένος με αυτό το κοκτέιλ; Μπορεί να μην ξέρουμε πώς ισχυρίστηκε αυτή τη φήμη ειδικότερα, αλλά έχουμε τα αισθησιακά του "Gibson Girls" να απολαύσουν ακόμα κι αν πάρουμε το κοκτέιλ μακριά από αυτόν.
Τι πλούσιο οικογενειακό ιστορικό και μεγάλη ιστορία να περάσει. Σας ευχαριστώ, Charles, για την ευθυγράμμιση του ρεκόρ.
Μια συνέντευξη με τον Allan P. Gibson δημοσιεύτηκε από τον Charles McCabe του SF Chronicle στη δεκαετία του '70 για τον μεγάλο θείο του και τον Gibson. Αυτή η συνέντευξη μπορεί τώρα να βρεθεί στο βιβλίο του McCabe "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books, 1974).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 415 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 20 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |