Κυρίως τρώμε καρπούζι κομμένο σε τρίγωνα. Αλλά τηγανητό καρπούζι; Το πιστεύετε ή όχι, λειτουργεί - και το γευστικό γούστο. Μπορεί να μην είναι μια υγιής δίψα, αλλά είναι μια μοναδική λιχουδιά.
Για να τηγανίζουμε το καρπούζι η τεχνική είναι η ίδια με τη διαδικασία τηγανίσματος πολλών άλλων τύπων φαγητού. Πρώτον, το το καρπούζι βυθίζεται σε ένα ελαφρύ κτύπημα, στη συνέχεια τοποθετείται σε καυτό λάδι και συμπληρώνεται με ζάχαρη σε σκόνη ως τελική πινελιά. Αυτή η συνταγή απαιτεί την κοπή της σάρκας καρπούζι σε κομμάτια, αλλά αν θέλετε να μοιάζει με ένα σνακ καρναβαλιού, μπορείτε να κόψετε σε τρίγωνα και να εισάγετε ένα ραβδί μέσω του δέρματος πριν από την επίστρωση και το τηγάνισμα. Όπως τα πιο τηγανητά τρόφιμα, αυτό εξυπηρετείται καλύτερα όταν είναι ζεστό και τραγανό.
Τι χρειάζεστε
- 6 με 8 κιλά καρπούζι (χωρίς σπόρους)
- 3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (ή έλαιο canola, για βαθύ τηγάνισμα)
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 2 λευκά αυγά (χτυπημένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το καρπούζι στο μισό κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό και πάλι κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Θα πρέπει να έχετε τέσσερα τμήματα τριγωνικού σχήματος. Αφαιρέστε τα χείλη από κάθε τμήμα τρέχοντας το μαχαίρι σας ανάμεσα στο λευκό στρώμα και την κόκκινη σάρκα, κάνοντας το καλύτερο για να κρατήσετε το επίπεδο μαχαιριού κατά μήκος αυτής της γραμμής. Απορρίψτε το φλοιό και κόψτε το καρπούζι σε φέτες πάχους 1 ίντσας. Στη συνέχεια κόψτε τη σάρκα σε τρίγωνα περίπου 1 ίντσας. (Δεν είναι επιστήμη, οπότε μην ανησυχείτε αν έχετε περίεργα σχήματα.)
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε φριτέζα, ολλανδικό φούρνο ή βούκα σε 350.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το άμυλο καλαμποκιού με τα ασπράδια αυγών και το νερό μέχρι να συνδυαστούν.
- Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ και βάλτε το δίπλα στο μείγμα καλαμποκιού κοντά στο καυτό λάδι. Βυθίστε τα κομμάτια του καρπουζιού στο αλεύρι και στη συνέχεια επικαλύψτε το κτύπημα από το άμυλο καλαμποκιού. Προσεκτικά πτώση στο λάδι και βαθιά τηγανίζουμε σε παρτίδες, χωρίς να γεμίζουμε το τηγάνι, αφήνοντας χώρο μεταξύ των τεμαχίων σε καφέ χρώμα. Μαγειρέψτε μέχρι τα κομμάτια καρπουζιού να είναι χρυσά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το από το λάδι και αποστραγγίστε καλά σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζετε το βαθύ τηγανισμένο καρπούζι με τη σκόνη ζάχαρης ζαχαροπλαστικής σε σκόνη και σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 136 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 130 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |