Αυτά τα τυροκομικά γύμματα, λίγο φρικτά από την πιπεριά καγιέν, γευτούν υπέροχα με crudités και ένα ποτήρι κρασί. Βεβαιωθείτε ότι το κρασί είναι πικάντικα αρκετά για να κρατήσει τη δική του ενάντια στην πιπεριά και αιχμηρές γεύσεις τυριού.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια Cantal ή αιχμηρό τυρί cheddar, τεμαχισμένο
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ κτυπήσουν μαζί όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Η ζύμη θα φαίνεται χαλαρή.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια καθαρή, αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κυλήστε σε ένα 15-ιντσών μακρύ κορμό που μετρά περίπου 1 ½-ιντσών σε διάμετρο. Τυλίξτε το κούτσουρο με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° C.
- Ξετυλίξτε τη ζύμη και τη φέτα σε πολύ λεπτά (1/8-ιντσών) παχιά νομίσματα. Τοποθετήστε τα τυριά γύρους σε ένα ενιαίο στρώμα ελαφρώς διαχωρισμένο σε ένα μη σπασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, έως ότου οι γύροι αρχίσουν να καφετί στις άκρες. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά πριν από την σίτιση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 385 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |