Τα σπαγγέτι και τα κουνουπίδια είναι κάτι που μπορεί να απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια. Εδώ, κάνω κεφτεδάκια με λιγότερα λίπη χρησιμοποιώντας εξαιρετικά άπαχο βοδινό κρέας και προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να τα κρατήσετε υγρά. Τα κεφτεδάκια ψήνονται, δεν τηγανίζονται και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια σάλτσα μαρινάρας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σας υπόσχομαι ότι δεν θα χάσετε το υπερβολικό λίπος σε αυτό το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σπαγγέτι και κεφτεδάκια.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 λιβρών έξτρα άπαχο βόειο κρέας
- 1/3 φλιτζάνι ψίχουλα (περίπου 1 φέτα)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας χωρίς άλατα
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 1/2 φλιτζάνια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλή σάλτσα μαρινάρας νατρίου (όπως η Amy's ή ο Trader Joe's)
- 8-ουγγιές μακαρόνια ή ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς και ψεκάστε ένα φύλλο μπισκότων με ψεκασμό μαγειρέματος .
2. Τρίψτε το βοδινό έδαφος σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ψωμιά, ρίγανη, κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας , σκόρδο και μαϊντανό.
3. Συνδυάστε καλά τα συστατικά, είτε με δάκτυλα είτε με ένα πιρούνι.
4. Ανακατέψτε το μείγμα σμέουρων σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε το σε φύλλα μπισκότων.
5. Θα πρέπει να έχετε περίπου 20 κεφτεδάκια.
6. Ψήνετε στο φούρνο για 16-18 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά στη μέση του μαγειρέματος.
7. Μαγειρέψτε σπαγγέτι σε μεγάλη κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, χωρίς πρόσθετο αλάτι ή λάδι.
8. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαρινάρα σάλτσα ? προσθέστε μαγειρεμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά.
Ανά μερίδα: θερμίδες 404, θερμίδες από λιπαρά 60, συνολικό λίπος 6,9 g (σαράντα 2,4 g), χοληστερόλη 52 mg, νάτριο 242 mg, υδατάνθρακες 58,4 g, ίνες 3,4 g, πρωτεΐνη 27,7 g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 579 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 79 mg |
| Νάτριο | 857 mg |
| Υδατάνθρακες | 76 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |