Αυτά τα τραγανικά burgers αρνιών που καλύπτονται με πλούσια tzatziki, αναζωογονητική μέντα, γλυκές καβουρδισμένες ντομάτες και πικάντικα κόκκινα κρεμμύδια σε ένα φρυγανισμένο κουλουράκι ciabatta θα κάνουν το επόμενο μπάρμπεκιου σας πολύ καλύτερο. Θέλετε περισσότερες επιλογές; Αν είστε λάτρης τυριού, δοκιμάστε να προσθέσετε αλμυρό τυρί φέτα ή θρυμματισμένη σίκαλη ricotta. Δεν θέλετε να φάτε όλο αυτό το ψωμί; Δοκιμάστε να γεμίσετε μικροσκοπικά pitas ολόκληρου σιταριού για μια υγιή συστροφή.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 λιβρών αρνί
- 1/2 κουτ. Ελληνική καρυκεύματα
- 2 κουταλιές της σούπας. ντομάτες (φρυγμένες)
- 1 λεπτό κρεμμύδι (κόκκινο)
- 1/2 lbsp. φύλλα μέντας
- 2 κουταλιές της σούπας.
- τζατζίκι
Πως να το φτιαξεις
1. Ξεκινήστε σχηματίζοντας τα κέικ αμνού. Συνιστώ πάντα να φτιάχνετε μπιφτέκια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο θραύσης - η οποία περιλαμβάνει τη διαμόρφωση του μπιφτέκι σας σε μια σφαίρα, το να το αγγίξετε όσο το δυνατόν λιγότερο για να αποφύγετε την εργασία και στη συνέχεια να καρύκευετε το εξωτερικό του κρέατος. Μπορείτε είτε να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο (κάτι που έκανα για αυτή τη συνταγή) είτε μπορείτε να το μαγειρέψετε στη σχάρα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, πάρτε την πηγή θερμότητας ζεστό, προσθέστε τη σφαίρα burger σας, αφεθείτε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά έως ότου ο πυθμένας γίνει τραγανός και μαγειρευτεί περίπου στο μισό μέχρι το κρέας.
Σε αυτό το σημείο, αναποδογυρίστε απαλά το μπιφτέκι και στη συνέχεια καφέ την άλλη πλευρά για ένα λεπτό ή δύο. Στη συνέχεια, θα θελήσετε να πάρετε μια σπάτουλα και να σκουπίσετε το burger. Τα κομμάτια στη σχάρα θα βοηθήσουν τον μπιφτέκι να μείνει μαζί και θα δοκιμάσει καταπληκτικά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και να το αφήσετε να ξεκουραστεί.
2. Τηγανίστε το κουλούρι σας - κάντε αυτό είτε απευθείας στη σχάρα, σε μια τοστιέρα, είτε χρησιμοποιώντας ένα κοτόπουλο. Μόλις το κουλούρι είναι τραγανό και ζεστό, κηλιδώστε το μισό τζατζίκι και στα δύο μισά. Στο κάτω μισό, προσθέστε το μπιφτέκι του αρνιού, στη συνέχεια τις φρυγμένες ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και το μέντα. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 401 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 145 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |