Ένα Αλσατικά Quiche είναι μια πλούσια πίτα αυγών με μπέικον και χαιρετά από την ορεινή περιοχή της Λορένης στη βόρεια Γαλλία και είναι περισσότερο γνωστή ως Quiche Lorraine.
Το Quiche Lorraine προσαρμόστηκε με τα χρόνια από μια ταπεινή κρέμα και μια πίτα μπέικον στο σημαντικό τυρί, το μπέικον και τη δημιουργία αυγών που είναι γνωστό για σήμερα.
Το quiche είναι περισσότερο από αρκετό για ένα γεύμα πλήρωσης από μόνο του, ειδικά με μια πλευρική σαλάτα, και αρκετά απλό για ένα γρήγορο γεύμα, σνακ ή ακόμα και για πάρτι και πικνίκ.
Τι χρειάζεστε
- 1 στρώση ζύμης ζύμης
- 4 φέτες μπέικον, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 4 φρέσκα αυγά ελεύθερης βοσκής
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι τυρί Gruyere, τριμμένο
Πως να το φτιαξεις
Ακολουθήστε τη συνταγή για τη ζύμη ζύμης.
Βγάλτε τη ζύμη αρκετά μεγάλη ώστε να τοποθετήσετε μια κατσαρόλα με βαθύ πιάτο. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι και τη γραμμή με τη ζύμη. Περικοπή μακριά τυχόν ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε το παραγεμισμένο πιάτο στο ψυγείο για να ξεκουραστεί, στηρίζεται η ζύμη θα εξασφαλίσει ότι δεν υπάρχει συρρίκνωση μόλις μαγειρευτεί, Δοκιμάστε να ξεκουραστείτε για 30 λεπτά ή περισσότερο, αν μπορείτε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
Μόλις ξαπλώσετε, πασπαλίζετε το μπέικον στο κάτω στρώμα της ζύμης.
Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το μισό και το μισό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Τοποθετήστε το πιάτο πίτας στο κέντρο του θερμαινόμενου φούρνου, στη συνέχεια ρίξτε τα αυγά πάνω από το μπέικον και πασπαλίστε με το τεμαχισμένο τυρί. Ψήστε το quiche για 45-50 λεπτά, έως ότου τα αυγά τοποθετηθούν στη μέση. Προσπαθήστε να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα (έως ότου τα αυγά είναι στερεά) καθώς το quiche συνεχίζει να μαγειρεύεται μία φορά έξω από το φούρνο, ελαφρώς ανεπαρκώς σημαίνει ότι θα έχει μια υπέροχη μαλακή υφή μόλις κρυώσει.
Ψύξτε ελαφρά αν θέλετε να φάτε το quiche ζεστό (αποφύγετε να το τρώτε ζεστό καθώς θα καταρρεύσει) ή αφήστε να κρυώσει. Ποτέ μην σερβίρετε το quiche κατευθείαν από το ψυγείο καθώς θα είναι πολύ κρύο, οι γεύσεις θα καταστρέφονται και η υφή σκληρή.
Σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα στο πλάι.
Κάνει 8 μερίδες.
Ο όρος quiche έχει αναλάβει νέες έννοιες καθώς κέρδισε σε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο και πολλοί περιγράφουν οποιαδήποτε φέτα με βάση το αυγό, ανεξάρτητα από το ποια είναι η πλήρωση ως quiche. Quiche Lorraine είναι το πρωτότυπο και με πολλούς τρόπους, το καλύτερο όταν μαγειρεμένα σε μια αυθεντική συνταγή.
Παραλλαγές στη συνταγή πρωτότυπου Quiche Lorraine
Αυτή η συνταγή διαθέτει μπέικον, καθιστώντας την αυθεντική συνταγή, μπορείτε αν θέλετε να αφαιρέσετε το μπέικον για χορτοφαγική έκδοση.
Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι φέτες, σοταρισμένα μανιτάρια και μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 435 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 180 mg |
| Νάτριο | 380 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |