Βαθιά Τηγανητά Τσίλι Ρελλένς

Τα τσίλι Rellenos είναι μια πανέμορφη αίσθηση γεύσης από πιπεριές τσίλι (ποικίλης θερμότητας), αυγά και τυρί Monterey Jack. Η αρχική συνταγή ζήτησε πιπέρι τσίλι poblano, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη τσίλι - Anaheim, ancho ή Hatch αντικαθίστανται συχνά. Ελέγξτε τα επίπεδα θερμότητας των διαφόρων τύπων πιπεριών τσίλι και στη συνέχεια επιλέξτε τον τύπο που ταιριάζει στην ανοχή σας. Σερβίρετε με ζεστές tortillas αλεύρι, μεξικάνικο ρύζι και refried φασόλια για μια αυθεντική εμπειρία.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουτιά 4 ουγκιών ολόκληρα πράσινα τσίλι
• 1/2 κιλό τυρί Monterey Jack
• 1/2 αλεύρι αλεύρι
• 3 αυγά (χωρισμένα)
• 1 κουταλιά νερό
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι (ή ποσότητα που απαιτείται για βαθύ τηγάνισμα)

Πως να το φτιαξεις

1. Αποστραγγίστε τις τσίλιες και κόψτε τις σχισμές στην πλευρά του καθενός, φροντίζοντας να τις κρατήσετε σε ένα κομμάτι.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη.
3. Κόψτε το τυρί σε μπαστούνια περίπου μια ίντσα βραχύτερη από τα τσίλι σε μήκος και πλάτος και πάχος 1/2 ίντσας.
4. Τοποθετήστε τα μπαστούνια τυριού μέσα στις τσίλιες και πιέστε απαλά τις πλευρές για να σφραγίσουν.
5. Τοποθετήστε το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα πιάτο και σκεπάστε προσεκτικά κάθε πιπέρι τσίλι.
6. Τοποθετήστε τα γεμιστά τσίλι σε ένα φύλλο μπισκότων με κέρινο χαρτί και ψήστε για μια ώρα.

1. Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν.
2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγών, νερό, 3 κουταλιές αλεύρι και αλάτι. ανακατέψτε μαζί μέχρι να εξομαλυνθούν.
3. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού στο μίγμα των κρόκων για να κάνετε ένα κτύπημα.
4. Θερμάστε τη φριτέζα σε 375 F. και προσθέστε λάδι για το τηγάνισμα.
5. Βυθίστε το κάθε τσίλι στο κτύπημα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιατάκι.
6. Σύρετε τα γεμιστά τσίλι από το πιατάκι στο καυτό λάδι.
7. Τηγανίζουμε περίπου 4 λεπτά, μέχρις ότου οι τσίλι φουσκωθούν και χρυσωθούν.

Περισσότερες συνταγές πιπεριάς της Χιλής

Πικάντικες χυλοπίτες τσίλι με σάλτσα μπάρμπεκιου

Τσίλι Rellenos κατσαρόλα

Πράσινο τσίλι μακαρόνια και τυρί

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	246
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	103 mg
Νάτριο	592 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	12 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)