Μια σαλάτα με αστακό είναι μια εξαιρετική επιλογή για γεύμα ή ζεστό δείπνο. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με φύλλα μαρουλιού ή να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει κουλουράκια σάντουιτς.
Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε μερικούς φρέσκους ατμούς αστακούς, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα απολαύσετε. Μου αρέσει ο αστακός με το βούτυρο, αλλά η σαλάτα με αστακό είναι το αγαπημένο μου.
Ρυθμίστε αυτή τη σαλάτα αστακών σε φύλλα μαρουλιού ή μικτά χόρτα με σφήνες αβοκάντο ή φρέσκες ντομάτες σε φέτες γύρω από την άκρη της πλάκας. Ή χρησιμοποιήστε το μείγμα σαλάτας αστακού για να γεμίσετε ψημένα ζεστά ρολά σκυλιών.
Για να βράσετε ή ατμό ζωντανά αστακούς, δείτε τις οδηγίες και τα ωράρια κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα μαγειρεμένα, αστακομακαρονάδα, περίπου 3 έως 4 αστακοί 1 λιβρών (βλ. Οδηγίες μαγειρικής κάτω από τη συνταγή)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
- 4 με 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή για να υγρανθεί
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
- μικτά πράσινα σαλάτα ή φύλλα μαρουλιού
- 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, τεταρτοποιημένο και βουρτσισμένο με χυμό λεμονιού, προαιρετικό
Πως να το φτιαξεις
Πετάξτε το κομμένο κρέας αστακού με χυμό λεμονιού και το σέλινο. Ανακατεύετε απαλά στη μαγιονέζα και στη συνέχεια σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Mound η σαλάτα αστακών σε φύλλα μαρουλιού με μια σφήνα του αβοκάντο. Προσθέστε φέτες ντομάτας και αγγούρια για ένα ικανοποιητικό γεύμα.
Αυτή η σαλάτα αστακών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σάντουιτς. Γραμμή ψητό καβουρντισμένα σκυλιά με μαρούλι και γεμίστε με τη σαλάτα.
Εξυπηρετεί 4.
Πώς να Cook Αστακοί
Αστακός βραστός
Φέρτε ένα μεγάλο βραστήρα νερού σε μια κυρτή βράση. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher για κάθε λίτρο νερού. Με λαβίδες, χαμηλώστε γρήγορα το κεφάλι των αστακών πρώτα στο βραστό νερό. Θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα. Καλύψτε την κατσαρόλα και επαναφέρετε το νερό σε μια κυλιόμενη βράση όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Όταν ξαναβραχυνθεί το νερό, ξεκινήστε το χρονοδιάγραμμα. για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι αστακοί είναι ανοιχτοκίτρινοι.
Αστακοί χρόνοι βρασμού
- 1 λίβρα έως 1 1/4 κιλά - 7 έως 9 λεπτά
- 1 1/2 λίβρες - 9 έως 11 λεπτά
- 2 λίβρες - 11 έως 12 λεπτά
- 2 1/2 έως 3 λίβρες - 12 έως 14 λεπτά
Αστακός με ατμό
Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε περίπου 2 ίντσες αλατισμένου νερού στο δοχείο. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τους αστακούς, καλύψτε το δοχείο και αρχίστε το χρονοδιάγραμμα. Περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος, σηκώστε το κάλυμμα και μετακινήστε τους αστακούς με λαβίδες. Αντικαταστήστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Αστακοί χρόνοι ατμού
- 1 λίβρα - 10 λεπτά
- 1 1/4 κιλά - 12 λεπτά
- 1 1/2 κιλά - 18 λεπτά
- 1 3/4 κιλά - 16 λεπτά
- 2 λίβρες - 18 λεπτά
- 2 1/2 κιλά - 22 λεπτά
- 3 λίβρες - 25 έως 30 λεπτά
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Ροκ αστακών Κάνετε αυτούς τους νόστιμους κυλίνδρους αστακών είτε με το λιωμένο βούτυρο είτε με το dressing της μαγιονέζας.
Αστακός Newburg Αυτός ο θαυμάσιος κλασικός συνδυασμός αστακού με κρεμώδη σέρι και βούτυρο είναι το τέλειο πιάτο για ένα ειδικό δείπνο. Σερβίρετε πάνω από τα σημεία τοστ ή σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής.
Κέικ με αστακό σε κουκούτσια ζαχαροπλαστικής Αυτή η κρεμώδης σάλτσα είναι αρωματισμένη με κάποια κρέζια καρυκεύματα και τυρί παρμεζάνας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 329 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 173 mg |
| Νάτριο | 765 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |