Αστακός καραμελωμένος σε κοχύλια ζαχαροπλαστικής

Ο αστακός είναι όμορφα αρωματισμένος με λίγο καρύκευμα Creole ή Cajun και τυρί Parmesan.

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κρέμα αστακού σε ψητά κέλυφους ζαχαροπλαστικής ή φρυγμένα αγγλικά μαϊντανά μαζί με μια πεταμένη σαλάτα για ένα υπέροχο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας πράσινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
• 1 σέλινο (λεπτό σε φέτες)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα ή άλλο μίγμα καρυκεύματος αλατιού
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 1 1/2 φλιτζάνια αστακό κρέας (σε κύβους, μαγειρεμένο)
• Προαιρετικά: αλάτι και μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (φρέσκα τεμαχισμένα, και περισσότερο για γαρνίρισμα, αν επιθυμείτε)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός (φρέσκο ​​ψιλοκομμένο, συν περισσότερο για γαρνίρισμα, προαιρετικό)
• 4 έως 6 ψημένα κοχύλια ζύμης ή φρυγμένα αγγλικά βανίλια

Πως να το φτιαξεις

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε το κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι, το πιπέρι και το σέλινο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας έως ότου το σέλινο είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. προσθέστε καρύκευμα καρύκευμα. Ανακατέψτε το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου γίνει παχιά και φυσαλίδα. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα μέχρι να λιώσει. Προσθέστε αστακό και αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Θερμάστε μέσα. ανακατεύετε σε μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε.

Βάλτε το μίγμα κρέμας αστακού σε ζεστά ψημένα κέλυφος ζύμης ή πάνω σε φρυγανισμένα αγγλικά μαϊντανά και γαρνίρετε με λίγο περισσότερο τυρί παρμεζάνα και μαϊντανό, αν θέλετε.