Αυτό το πανέμορφο κέικ Watergate είναι φτιαγμένο με μίγμα με τυρί φιστίκι, με κέλυφος και μείγμα κέικ. Πεκάνες και καρύδα προσθέτουν γεύση και υφή σε αυτό το κλασικό κέικ. 7-up προστίθεται στο κέικ αντί για νερό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα λέσχη, Sprite, ή ένα παρόμοιο ανθρακούχο ποτό.
Πιθανότατα πήρε το όνομά του, "Watergate cake", από το σκάνδαλο του Watergate, το οποίο έσπασε στις 17 Ιουνίου 1972.
Αντί για ένα μίγμα λευκού κέικ, το εικονογραφημένο κέικ παρασκευάστηκε με ένα κίτρινο μίγμα κέικ. Το κέικ βγήκε υγρό και γευστικό. Το ψήσιμο των πεκάν και η γαρνιρισμένη καρύδα για την επίστρωση έδωσαν στο κέικ πρόσθετη γεύση καρύδας και τραγάνισμα, και πρόσθεσαν ωραίο χρώμα.
Ορισμένες συνταγές ζητούν το δεύτερο 1/2 φλιτζάνι πεκάν να πασπαλίζονται πάνω από την κορυφή του πάγου. Νιώστε ελεύθεροι να το κάνετε έτσι. Αν ψάχνετε για ένα κέικ καρύδας με μια διαφορά, αυτή είναι μια μεγάλη επιλογή.
Τι χρειάζεστε
- 1 μίγμα λευκού κέικ (μέγεθος 2 στρώσεων)
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 πακέτα (3 ουγκιά το καθένα) στιγμιαία φιστίκια, διαιρούμενα
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι 7-επάνω
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας, χωρισμένη
- 2 φακέλους Dream Whip ξηρό μανταλάκι topping μίγμα
- 1 1/4 φλιτζάνι κρύο γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
- Αδειάστε το μίγμα λευκού κέικ σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με τα αυγά, 1 συσκευασία του μείγματος πουτίγκας, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο και το 7-up. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χαμηλό, συνδυάστε τα συστατικά. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και χτυπήστε για 1 έως 2 λεπτά. Διπλώστε σε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν και 1/2 φλιτζάνι καρύδας μέχρι καλά αναμειγνύονται.
- Βάλτε το κτύπημα στο τραπέζι και ψήνετε ομοιόμορφα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
- Ψύξτε το κέικ εντελώς στο τηγάνι σε ένα ράφι.
- Όταν το κέικ κρυώσει πλήρως, προετοιμάστε το πάγωμα.
- Συνδυάστε τους δύο φακέλους του Dream Whip με το γάλα και την πουτίγκα. κτυπήστε με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε το υπόλοιπο πακέτο ξηρού μίγματος πουτίγκας με φιστίκια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Διπλώστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν.
- Διαδώστε το πάγωμα πάνω από το ψήσιμο κέικ.
- Βάλτε την καρύδα σε ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει καλά η καρύδα. Αφαιρέστε την καρύδα σε μια πλάκα για ψύξη και στη συνέχεια πασπαλίστε την πάνω από το πάγωμα.
- Αποθηκεύστε το κέικ που απομένει στο ψυγείο για 4 έως 6 ημέρες. Σύμφωνα με τον ιστότοπο Kraft Foodservice, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο χωρίς αλλοίωση για "μερικές ημέρες".
* Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κέικ, αλλά ένα ουδέτερο λάδι γεύσης - ένα με μικρή ή καθόλου ευδιάκριτη γεύση - είναι η καλύτερη επιλογή. Κανόλα, καλαμπόκι, κρόκος, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο ή έλαιο αβοκάντο είναι όλα ουδέτερα στη γεύση.