Δεν απαιτείται αφυδατωτής για αυτήν τη μέθοδο
Οι αποξηραμένες φράουλες είναι ένα νόστιμο, φορητό και υγιεινό σνακ. Αν και είναι συνήθως αποξηραμένα σε έναν αφυγραντήρα, μπορείτε να πάρετε εξίσου καλά αποτελέσματα χρησιμοποιώντας το φούρνο σας για την ξήρανση των φραουλών.
Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο γευστικά είναι οι φρέσκες φράουλες με τις οποίες αρχίζετε, τόσο πιο νόστιμη είναι η αφυδατωμένη έκδοση. Επιλέξτε τοπικά καλλιεργημένα μούρα και στεγνώστε πολλά από αυτά, ενώ είναι σε περίοδο αιχμής, η οποία είναι στα μέσα της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού στα περισσότερα μέρη.
Προετοιμάστε τις φράουλες
- Πλένουμε τις φράουλες.
- Κόψτε τα κέλυφια - τα πράσινα μέρη στο τέλος του καρπού.
- Κόψτε τις μικρές φράουλες στα μισά και τα μεγαλύτερα στα τρίμηνα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια φράουλας στα φύλλα ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι κανένα από τα κομμάτια φράουλας δεν αγγίζει. Θέλετε καλή κυκλοφορία αέρα σε όλες τις πλευρές του καρπού.
Εάν προτιμάτε, τοποθετήστε πρώτα ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού στο φύλλο ψησίματος για να αποφύγετε την κόλληση. Ωστόσο, εφ 'όσον δεν τοποθετείτε τις κομμένες πλευρές του φρούτου κάτω στο φύλλο, δεν θα κολλήσουν.
Στεγνώστε τις φράουλες
Τοποθετήστε τα φύλλα φραουλών στο φούρνο και τα στεγνώστε τους στους 200 F για 3 ώρες. Εάν ο φούρνος σας είναι πιο καυτός σε ορισμένα σημεία από άλλους, γυρίστε τα φύλλα ψησίματος περιστασιακά ώστε οι φράουλες να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Ψύξτε τα αποξηραμένα φρούτα
Δεν θα είστε απόλυτα σίγουροι αν τα κομμάτια φράουλας είναι πλήρως αφυδατωμένα μέχρι να κρυώσουν. Ξέρετε πώς τα μπισκότα τραγουδούν αφού τα βγάλετε από το φούρνο;
Ίδια αντιμετώπιση των αποξηραμένων φρούτων. Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από το φούρνο. Αφήστε τις φράουλες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
Μετά την περίοδο ψύξης, σπάστε ένα από τα κομμάτια φρούτων στο μισό. Δεν πρέπει να υπάρχει ορατή υγρασία κατά μήκος της επιφάνειας του σπασίματος. Η υφή πρέπει να είναι κάπου μεταξύ μασουριά και τραγανή.
Προσδιορίστε τις αποξηραμένες φράουλες
Ακόμη και αφού οι φράουλες έχουν αφυδατωθεί σωστά, ενδέχεται να υπάρχει κάποια υπολειμματική υγρασία στο φρούτο που δεν μπορείτε να αισθανθείτε. Αυτό δεν θα πρέπει να είναι αρκετό για να εμποδίσετε την ασφαλή συντήρηση των καρπών και την απαλλαγή από μούχλα, αλλά θα έχετε ένα πιο νόστιμο, καλύτερο προϊόν εάν κάνετε αυτό που ονομάζεται "προετοιμασία" των ξηρών καρπών.
Βάλτε τα αποξηραμένα, ψύχρα κομμάτια φράουλας σε γυάλινα βάζα, γεμίζοντας μόνο τα βάζα με τα δύο τρίτα γεμάτα. Καλύψτε τα βάζα. Ανακινήστε τα βάζα μερικές φορές την ημέρα για μία εβδομάδα. Αυτό αναδιανέμει τα κομμάτια φρούτων καθώς και κάθε υγρασία που μπορεί ακόμη να περιέχουν. Εάν εμφανιστεί κάποια συμπύκνωση στις πλευρές των βάζων, ο καρπός σας δεν έχει αποξηρανθεί αρκετά καλά και πρέπει να επιστρέψετε στο φούρνο στους 200 F για άλλα 30 έως 60 λεπτά.
Αφού οι ξηρές φράουλες είναι κλιματισμένες, αποθηκεύστε τις σε αεροστεγή δοχεία μακριά από το άμεσο φως ή τη θερμότητα. Χρησιμοποιήστε μη πλαστικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων . Είναι εντάξει να γεμίσετε πλήρως τα βάζα σε αυτό το σημείο: τα δύο τρίτα είναι γεμάτα για τη φάση προετοιμασίας, όταν χρειαζόταν να μπορέσετε να ανακινήσετε τα κομμάτια γύρω.