Τα κόκκινα λευκά και τα γαλάζια κόμμεα είναι μια εύκολη, εορταστική συνταγή καραμελών του τέταρτου Ιουλίου. Αυτά τα μασώμενα, γευστικά gummies είναι το τέλειο καλοκαιρινό καραμέλα και μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε πάρτι της Ημέρας της Ανεξαρτησίας. Τους κόβουμε σε διασκεδαστικά σχήματα με κόφτες μπισκότων για να γίνουν πιο εορταστικές!
Αυτή η συνταγή διαρκεί λίγο, επειδή υπάρχουν περίοδοι ψύξης μεταξύ κάθε στρώματος, αλλά οι περισσότερες φορές είναι ανενεργός χρόνος "ανάπαυσης" - ο πραγματικός χρόνος κουζίνας είναι ελάχιστος! Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά για τα άλλα στρώματα ενώ η καραμέλα ψύχεται στο ψυγείο.
Τι χρειάζεστε
- Για το μπλε στρώμα:
- 1/3 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- Πακέτο 3 ουγκιών μπλε Jell-o (μην χρησιμοποιείτε χωρίς ζάχαρη!)
- 1 φάκελο μη αρωματισμένη ζελατίνη (1/4-oz)
- Για το λευκό στρώμα:
- 2 κουταλιές της σούπας χωρίς ζελατίνη (από περίπου 2,5 φακέλους)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη συμπυκνωμένο γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- Για το κόκκινο στρώμα:
- 1/3 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 3 ουγκιά κόκκινο Jell-o (1 συσκευασία, μη χρησιμοποιείτε χωρίς ζάχαρη!)
- 1 φάκελο μη αρωματισμένη ζελατίνη (1/4-oz)
Πως να το φτιαξεις
- Στερεώστε μια λεκάνη 8x8 ιντσών με φύλλο αλουμινίου και ψεκάστε ελαφρά το φύλλο με το σπρέι μαγειρικής.
- Συνδυάστε τα συστατικά για το στρώμα μπλε ζελατίνης σε ένα μεσαίο μπολ. Τραβήξτε τα μαζί, στη συνέχεια αφήστε τα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να επιτρέψετε στη ζελατίνη να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει.
- Φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια χτυπήστε καλά. Φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα και αναδεύστε Εάν το σάκχαρο έχει διαλυθεί και το μείγμα φαίνεται καθαρό και καλά αναμειγμένο, στη συνέχεια το χύστε στο παρασκευασμένο τηγάνι. Αν όχι, φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 έως 15 δευτερόλεπτα έως ότου όλα τα ζάχαρα και η ζελατίνη έχουν διαλυθεί στο νερό. Ψύξτε τη λεκάνη για να ρυθμίσετε τη ζελατίνη, για περίπου 20 λεπτά.
- Για να κάνετε το λευκό στρώμα, συνδυάστε τη ζελατίνη με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα μαζί. Αφήστε τους να καθίσουν και να μαλακώσουν για 5 λεπτά.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα 3 κουταλιές της σούπας νερό, το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και έρθει σε λίγο.
- Προσθέστε τη ζελατίνη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα καρύδας, αν το χρησιμοποιείτε. Οι γεύσεις της άλλης ζελατίνης θα κατακλύσουν λίγο την καρύδα, οπότε είναι προαιρετική - αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε εάν η σκέψη ενός άσπρου στρώματος χωρίς άρωμα είναι απίθανη για εσάς. Ρίξτε τη λευκή ζελατίνη πάνω από την μπλε ζελατίνη στο τηγάνι και ψύξτε για άλλα 20 λεπτά για να ρυθμίσετε.
- Προετοιμάστε το κόκκινο στρώμα ζελατίνης με τον ίδιο τρόπο που έχετε προετοιμάσει το μπλε χρώμα και το χύστε πάνω από το λευκό στρώμα. Ψυκτικό για 20 λεπτά για μια ακόμη φορά.
- Μόλις ρυθμιστεί, αφαιρέστε τη ζελατίνη από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα ή χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κόψετε τα σχήματα από τα κόμμι.
- Αποθηκεύστε το Κόκκινο Λευκό και το Μπλε Gummies σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.