Πρόκειται για μια απλή και νόστιμη συνταγή φασιανού στη σχάρα που χρησιμοποιεί τα κρασιά, τα εσπεριδοειδή και το σκόρδο ως συστατικά γεύσης βάσης. Ιδανικό για ειδικές περιπτώσεις και ακόμη καλύτερα σερβίρεται με ψητά λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 (2 έως 3 λίβρες)
- φασιανός
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τον φασιανό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Πάρτε ψαλίδια κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι και κόψτε φασιανός σε τέταρτα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από τον φασιανό, την τσάντα σφραγίδας και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 3 έως 6 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Αφαιρέστε το φασιανό από την πλαστική σακούλα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ελαφρώς ελαιούχα σχάρα και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 15 λεπτά, βράζοντας περιστασιακά με μαρινάδα.
- Μειώστε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το βούρκο για άλλα 15 λεπτά. Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα μετά από αυτό το σημείο. Αφήστε το πουλί να μαγειρέψει συνολικά για 1 ώρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τα 165 F.
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, χαράξτε και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 689 |
Σύνολο λιπών | 34 g |
Κορεσμένο λίπος | 10 g |
Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
Χοληστερίνη | 202 mg |
Νάτριο | 109 mg |
Υδατάνθρακες | 15 g |
Φυτικές ίνες | 1 g |
Πρωτεΐνη | 76 g |